El almidón es esencial para una dieta saludable. Controla el equilibrio de carbohidratos y restaura el gasto de energía, se absorbe rápidamente y contiene amilopectina con amilosa. Las personas deben saber cuáles son los beneficios y los daños del almidón de papa antes de consumirlo.
Los beneficios y daños del almidón de papa
Sobre el producto
El almidón es un polvo blanco y suelto que se encuentra en forma de granos en las frutas de papa. Los granos se encuentran cerca de la piel y la mirilla. Son ovales o redondos, con surcos en el exterior. Cuanto más grandes sean los granos, mejor será el producto. Su número debe ser de 15-100 micras.
Debido a su estructura química, el almidón de papa está clasificado entre los carbohidratos altamente digeribles. La amilopectina y la amilosa son componentes naturales del almidón.
El producto se divide en 2 grupos de humedad:
- Grupo A. Humedad del producto: del 38% al 40%.
- Grupo B. Humedad - 50-52%.
El producto se divide en 3 tipos de materias primas:
- Los grados 1 y 2 tienen un buen olor y un color blanco brillante;
- El tipo 3 es un producto gris con un aroma agrio.
Utilizando almidón
El almidón se ha usado desde la antigüedad. Es popular como remedio contra quemaduras. En la industria, el producto se utiliza para la preparación de diversos platos, principalmente pasteles, tortas, pasteles, bollos y gelatina.
Beneficio
El producto beneficia al cuerpo si se consume en su forma natural. Un producto refinado es dañino en grandes cantidades, pero se acostumbra usarlo para cocinar varios platos.
¿Son beneficiosas las propiedades del almidón de papa? Varios hechos hablan a su favor:
- Los granos del producto contienen potasio.
- El producto puede reducir significativamente los niveles de colesterol en la sangre y el hígado. Tiene efectos antiescleróticos en la salud.
- Elimina el exceso de agua del cuerpo. Esta propiedad es especialmente útil para personas con problemas renales, así como en el momento de una resaca.
- Una gran cantidad de carbohidratos sin refinar en el producto ayuda al cuerpo durante el inicio de los procesos inflamatorios, en el momento del desarrollo de un tumor, así como las células patógenas.
- La presencia de almidón en los intestinos disminuye la velocidad y la absorción de azúcar en la sangre.
- El almidón alimenta al cuerpo con carbohidratos.
- El producto apoya y fortalece el sistema inmune.
- El almidón participa en la producción de riboflavina y en la estimulación de la integridad de la vitamina B2. Promueve el metabolismo y la digestión adecuados.
- Las papas hervidas contienen vitamina C.
- El producto ayuda a reducir la acidez en los intestinos y tiene un efecto de agarre, lo que reduce la probabilidad de úlceras estomacales.
Daño
El almidón es rico en carbohidratos.
No hay productos absolutamente saludables. El almidón contiene una gran cantidad de carbohidratos, por lo que restaura rápidamente la necesidad de energía de una persona, pero si come grandes cantidades de papas, el cuerpo comenzará a acumular energía que una persona no tendrá tiempo para gastar, lo que conducirá a la aparición de depósitos grasos.
El almidón modificado se obtiene de las papas por refinación, aumenta el grado de inulina en el cuerpo, promueve el desarrollo de aterosclerosis, interfiere con los niveles hormonales y mata las paredes de los vasos sanguíneos. Aumenta las posibilidades de muchas enfermedades, especialmente las relacionadas con el estómago y los intestinos, y también causa trastornos del sistema digestivo.
Los carbohidratos debilitan los órganos internos, lo que provoca resfriados, náuseas, vómitos, incluso asfixia y trastornos del habla, visión.
La cantidad del elemento en los alimentos en el momento del calentamiento aumenta el riesgo de desarrollar cáncer. Para que el cuerpo pueda digerir cualitativamente todos los productos de almidón, necesita usar enzimas en la sangre que mejoren el sistema nervioso y ayuden al cuerpo a lidiar con el estrés y la depresión.
¿Es posible el almidón para los niños?
El elemento natural con moderación no daña la salud de los bebés. A menudo se usa para preparar alimentos para bebés porque:
- ayuda a eliminar líquidos del cuerpo;
- ayuda a digerir alimentos desconocidos;
- protege contra la posible diarrea;
- promueve la función cerebral;
- protege el estómago del niño de los efectos de los ácidos orgánicos.
Almidón de patata (emulsión de agua) bajo un microscopio de alta resolución.
Capítulo 11 - La jungla por Upton Sinclair
Parte 3 - El audiolibro de la selva por Upton Sinclair (Chs 08-12)
El contenido de carbohidratos en la dieta para niños es pequeño, alrededor del 3% -10%.