La lima kaffir es un árbol frutal de la familia rut del género cítrico. Es apreciado en la cocina y la medicina por su sabor especial y beneficios para la salud.
Lima Kaffir y sus usos
Característica botánica
La lima kaffir pertenece al subgénero de la cítrica papeda. Es un árbol frutal de hoja perenne, que alcanza una altura de 2-6 m en condiciones naturales. Cuando se cultiva en casa, la planta generalmente alcanza una altura de 1-2 m. Hay muchas espinas en las ramas de tallo múltiple. Las inflorescencias son blancas.
A pesar del nombre, la lima Kaffir no es una fruta de lima clásica.
Las hojas de lima kaffir son de color verde oscuro, con una superficie brillante y brillante en la parte superior y poros pálidos en la parte inferior. Su parte superior es puntiaguda, y la inferior es más redondeada. En apariencia, las hojas se parecen al número "8". El follaje tiene una longitud de 2 a 10 cm. Tiene un aroma específico a lima, mandarina y limón con un tinte floral.
La planta tiene varios nombres: kaffir-lime, papeda black-leaved, makroot, kafir lime, lima.
El fruto es pequeño, redondo, no comestible. Debido a la superficie irregular de la cáscara de color verde oscuro, se ve como una lima seca y arrugada en apariencia. A medida que madura, la cáscara adquiere un color más claro con un tinte amarillento. La cantidad de jugo en la fruta es mínima. Por sabor, la fruta es agria, la amargura es inherente a ella.
Propiedades útiles y limitaciones
La composición química de la cáscara y las hojas de lima kaffir contiene compuestos orgánicos que tienen un efecto beneficioso sobre la salud:
- El limoneno, que proporciona un olor específico, ayuda a normalizar el sistema digestivo, tiene un efecto colestético antiespasmódico y leve.
- terpeno aldehído citronel, que le da al follaje un sabor especial y tiene propiedades antimicrobianas,
- antioxidantes que eliminan los radicales libres.
La lima kaffir se usa para:
- mantener la salud dental al suprimir los patógenos que son fuentes de procesos inflamatorios,
- prevención del cáncer debido a los altos efectos antioxidantes,
- Aliviando la inflamación, el dolor y la hinchazón,
- normalización de la presión arterial,
- Fortalecimiento general del cuerpo y aumento de la inmunidad debido al alto contenido de ácido ascórbico.
La lima kaffir a menudo se usa en aromaterapia para estabilizar el estado psicológico, normalizar el sueño, aliviar la depresión y la ansiedad y el estrés crónico. Está contraindicado en el embarazo y tiene tendencia a reacciones alérgicas a los cítricos.
Geografía de crecimiento y alcance
Los frutos han encontrado su aplicación en cosmetología.
Originario de la India, hoy la lima kaffir está muy extendida en el sudeste asiático, incluso se cultiva en Laos, Sri Lanka, África, Tailandia, el oeste de Malasia, América Central, Indonesia y Filipinas.
Ámbito de aplicación
La lima kaffir se utiliza principalmente en los campos cosmético y culinario. En Tailandia, las frutas a veces se usan para la producción de productos químicos domésticos.
Cosmetología
La cáscara de la fruta de lima se utiliza principalmente en la fabricación de aceites esenciales para masajes cosméticos. El follaje seco y triturado de la planta se utiliza como un componente de limpieza en las exfoliaciones cosméticas para la cara y el cuerpo, y también se incluye en los champús anticaspa y anticaída y en los productos para el cuidado de las uñas. Actúa como agente abrillantador para la pigmentación excesiva.
Cocinando
El principal valor de una planta radica en su follaje. Su complejo aroma a hierbas cítricas lo convierte en una especia clave en la cocina de Tailandia y otros países del sur de Asia. Se usa fresco, congelado y seco.
El follaje de la lima kaffir es uno de los ingredientes principales en la preparación de un plato tradicional tailandés: la sopa picante y agria tom yam.
Las hojas de lima aromáticas agregan un sabor único a los primeros platos, ensaladas, curry, guisos, arroz, pescado, mariscos y otros alimentos asiáticos, dándoles un sabor fresco y con cuerpo. Se usa como condimento para encurtir vegetales; para un sabor picante, se agrega a los adobos para pollo y carne. El té se prepara con hojas de lima kaffir y se usan para hacer bebidas tónicas. A veces, la cáscara se usa para hacer postres.
Plantas cítricas inusuales Cal Kaffir
Conclusión
La lima kaffir pertenece al género de los cítricos. Crece en varios países en la parte sureste de Asia, tiene una composición química saludable y un aroma y sabor específicos, por lo que es ampliamente utilizado en medicina popular, cocina asiática y cosmetología.