La composición química en el ajo es rica en vitaminas y minerales necesarios para el buen funcionamiento del cuerpo humano. Sus propiedades curativas se han utilizado en la medicina tradicional y popular durante muchos años. Según algunas versiones, Dzungaria es el lugar de nacimiento del ajo.
Composición bioquímica de ajo
Composición química del producto
La composición química del ajo es muy rica en vitaminas. Contiene vitaminas:
- grupo B, necesario para la síntesis deseada en el cuerpo humano;
- E, que es responsable de la estructura de la dermis, es un poderoso antioxidante;
- C, necesario para mantener el funcionamiento del sistema inmune;
- K juega un papel importante en los procesos metabólicos de los tejidos óseos;
- ácido fólico, que soporta la fuerza del cuerpo femenino;
- biotina;
- yodo;
- Fe;
- magnesio y muchos otros.
Además de todas las vitaminas anteriores, el vegetal contiene fibra, aminoácidos y ésteres, que son un poderoso afrodisíaco. Algunos nutrientes se encuentran más en los tallos que en las raíces mismas. Por ejemplo, el contenido de vitamina C en la cabeza es de 70 mg, y en la parte del suelo: 150 mg. Además, las verduras contienen caroteno (vitamina A), que no se encuentra en los tubérculos.
El valor nutricional del producto es de 149 kcal. La composición química dependerá en gran medida de la temporada. Las sustancias más demandadas en el ajo son polisacrosa y carbohidratos. La insulina y la sacarosa están más contenidas en las cabezas en el otoño. Para la primavera, estas sustancias se descomponen en fructosa y glucosa.
De todos los alimentos, solo el ajo contiene el mineral tiamina. Los más valiosos son:
- ácido ascórbico (encontrado principalmente en las hojas);
- caroteno;
- un ácido nicotínico;
- riboflavina.
El valor nutricional
El ajo se usa en dietas
Valor nutricional del producto por 100 g:
- 149 kcal;
- proteínas 6,5 g;
- grasas 0,5 g;
- carbohidratos 29.9 g;
- fibra 1,5 g;
- agua 60 g
El valor nutricional del producto permite su uso en algunas dietas, para reducir el índice de masa corporal, mediante la eliminación de toxinas y colesterol. Las propiedades beneficiosas de los cultivos de raíces se deben a un rico complejo de vitaminas y minerales. La sustancia más valiosa son los fitoncidas, que pueden combatir eficazmente incluso el bacilo de la tuberculosis. Las sustancias que contienen azufre promueven la vasodilatación y eliminan eficazmente los coágulos sanguíneos, aumentan la elasticidad de los tejidos capilares
Oligoelementos en la verdura
El producto está enriquecido con oligoelementos. En los clavos, su contenido está dentro del 3,7%, en la parte del suelo, alrededor del 8,8%. En total, el ajo contiene 17 minerales: K, Se, P, Ge, Ca, Mn, Mg, Zr, Na y otros.
Germanio
El germanio se encuentra solo en este vegetal. La sustancia es responsable de fortalecer las paredes de las articulaciones capilares. Ayuda a mejorar la estructura y la permeabilidad de los vasos sanguíneos. El consumo de verduras en cantidades razonables puede ser una excelente prevención de las venas varicosas. El germanio ayuda a activar el movimiento de oxígeno a través de los vasos, que es una excelente estimulación del sistema inmunitario.
Selenio
El selenio es un poderoso antioxidante que desinfecta las toxinas en el hígado. El vegetal se usa principalmente como medicamento para el envenenamiento. El selenio está involucrado en los procesos de regeneración de la dermis, las placas ungueales y el cabello. El contenido de selenio depende de la composición del suelo. En las regiones del noroeste, la composición del suelo es pobre, por lo tanto, se recomienda cultivar ajo en las áreas del sur.
Yodo
El yodo es el principal elemento responsable de la síntesis de sustancias en el cuerpo. Desempeña un papel en la regulación del intercambio de calor, el metabolismo de proteínas y agua. Se utiliza como profilaxis para enfermedades de la tiroides. El ajo contiene más de 100 elementos que contienen azufre. Los sulfuros pueden destruir por completo una serie de bacterias peligrosas, como:
- estafilococos;
- palos de tifus;
- hongos y levadura
Los oligoelementos similares a la aspirina diluyen la sangre. Los fitoncidios son sustancias muy valiosas. Son como los antibióticos y pueden matar muchos virus en poco tiempo. Los fitoncidas son capaces de destruir un bacilo tuberculoso en 5 minutos.
Beneficios del producto
Hay muchas vitaminas en el producto.
Los oligoelementos y las vitaminas contenidas en el ajo ayudan a destruir rápidamente las bacterias y hongos que provocan el desarrollo de enfermedades graves. Beneficios para el cuerpo humano:
- dilata los vasos sanguíneos;
- es un agente profiláctico para las venas varicosas y la oclusión vascular;
- aumenta la resistencia del cuerpo a las infecciones;
- actúa como diurético;
- alivia el dolor.
El ajo contiene alicina, que forma alina. Es esta sustancia la que le da a la planta ese sabor único, huele y destruye muchos virus. Su efecto antibacteriano persiste incluso cuando se diluye con agua en proporciones de 1: 125,000. Es un hecho establecido por los científicos que entre las personas que a menudo usan ajo en la preparación de sus platos, la incidencia de cáncer es mucho menor.
Las sustancias que contienen azufre son de particular valor. Son un verdadero antídoto para el envenenamiento por toxinas. Los sulfuros hacen que las moléculas de toxinas sean inactivas, inertes, y luego el cuerpo tiene la oportunidad de eliminarlas rápidamente y sin pérdida para sí.
Para el tracto digestivo
Desde la antigüedad, este producto se ha utilizado en el tratamiento de enfermedades gastrointestinales. El vegetal es un agente colerético, por lo que se recomienda agregarlo a las comidas grasas y pesadas. Los nutricionistas recomiendan usar este vegetal para limpiar el cuerpo de la escoria.
Además, el tubérculo es un antihelmíntico natural. Para aquellos que tienen trastornos de las heces, como el estreñimiento persistente, se recomienda consumir este vegetal. Después de unos días, el problema se resolverá por completo.
Para el sistema cardiovascular
El ajo está indicado para el uso de pacientes hipertensos. Las sustancias contenidas en su composición ayudan a expandir los vasos sanguíneos, mejorar su suavidad y permeabilidad. El ajo ayuda a eliminar el colesterol del cuerpo y adelgaza la sangre.
Es una excelente prevención de tales enfermedades:
- esclerosis múltiple;
- carrera;
- infarto de miocardio;
- venas varicosas;
- trombosis.
Para la cosmetología
En el tratamiento de muchos problemas cosméticos, se usan máscaras a base de gachas de ajo. Se adapta bien a la calvicie, fortalece las placas ungueales, cura las lesiones de la piel. Muchos dermatólogos prefieren usar máscaras de ajo naturales para tratar problemas del cuero cabelludo.
Estimulan el crecimiento del cabello y luchan activamente contra los hongos que provocan la aparición de pústulas en el cuerpo. El mejor efecto se observa en una verdura hervida, fresca o en escabeche. Además, la planta se considera uno de los afrodisíacos más potentes.
Contraindicaciones
Como cualquier producto, el ajo tiene sus propias contraindicaciones y efectos secundarios.
- No se recomienda usar el tubérculo para personas que tienen problemas con el tracto gastrointestinal, acompañado de una mayor acidez o una secreción biliar excesiva. No puede usar el vegetal para personas que sufren de hemorroides y ataques epilépticos.
- El producto no se recomienda para pacientes con enfermedades renales como nefritis y nefrosis.
- El vegetal está estrictamente contraindicado para los asmáticos.
- El vegetal no debe ser consumido por mujeres embarazadas y lactantes. Comer una verdura en grandes cantidades puede provocar una intoxicación muy fuerte. Para fines medicinales, el cultivo de raíz debe usarse solo según las indicaciones de un médico.
Parte final
El ajo es uno de los alimentos más buscados en todo el mundo. La gente aprendió sobre sus propiedades curativas hace miles de años. Hay referencias a él que se remontan a los tiempos del antiguo Egipto.
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El vegetal es una planta sin pretensiones, por lo que se puede cultivar en cualquier parte del mundo. Pero, la composición química dependerá en gran medida del tipo de suelo. Los suelos del noroeste suelen tener una composición pobre, por lo que se recomienda cultivar raíces en las zonas del sur.
Los nutrientes que prevalecerán en la composición dependen principalmente de la temporada. En otoño, los clavos contienen más insulina y sacarasa. En la primavera se convierten en glucosa y sacarosa.