Hay muchos tipos de hongos comestibles. Uno de los más deliciosos y saludables son los champiñones. Su nombre científico es entoloma de jardín, o tiroides. Pertenecen a la familia Entolom y al género Entoloma. Los representantes del género a menudo se encuentran en tipos mixtos de bosques, son populares debido a su sabor agradable y propiedades útiles.
Seta
Descripción de la apariencia
Descripción de la copa secundaria:
- el diámetro de la tapa es de 7-12 cm. En un hongo joven, tiene forma de campana o cónica, suave al tacto. Se oscurece en clima húmedo.
- el color de la gorra, según la edad, cambia de gris claro a marrón;
- en la parte inferior hay placas anchas de color beige;
- la pata es de color grisáceo, cilíndrica, puede ser torcida o curvada.
La pierna se rompe fácilmente, se vuelve hueca en la vejez. No tiene el anillo habitual para agáricos de miel. La pulpa es fibrosa, tiene un sabor a harina débil, no huele. El polvo de esporas resultante tiene un color rosa claro.
Las sublitches se encuentran en diferentes tipos de bosques, pero con mayor frecuencia en los caducifolios y mixtos cerca de abedul, roble o serbal. En los huertos familiares, crecen junto a árboles frutales o arbustos de rosas y espinos.
Comienza a dar frutos en grandes cantidades en julio-junio. Raramente crece solo, con mayor frecuencia en pequeños grupos.
Especies de hongos
Es un género popular de hongos que incluye especies comestibles y venenosas. Los más comunes, además del entoloma de jardín (pueden considerarse falsos homólogos de este hongo), son:
- Subsleeve marrón pálido: Se distingue por una gorra de color verde parduzco y una pata blanca. Comienza a dar sus frutos en mayo, es condicionalmente comestible.
- Cojín de primavera: su gorra es más oscura que la de otras especies, es de tamaño pequeño. Fructifica en abril y mayo. Se refiere a venenoso.
- Copa exprimida: tiene una tapa de color amarillo-marrón y un olor penetrante a amoníaco Pertenece a la categoría de hongos venenosos.
- Taza de peltre, o venenoso: la tapa es de color gris claro, las placas de himenóforo son amarillas. La tapa en los hongos jóvenes es convexa, en los viejos, por el contrario, está abierta. Su superficie es sedosa. La pulpa es espesa, exuda un olor desagradable, el hongo se clasifica como venenoso y, cuando se come, puede causar malestar intestinal grave.
Irina Selyutina (Bióloga):
En caso de envenenamiento con entoloma, pueden aparecer los siguientes síntomas:
- mareo;
- náuseas y vómitos;
- pérdida de coordinación;
- migraña duradera;
- debilidad en el cuerpo;
- diarrea y flatulencia.
¡Tenga en cuenta! Si aparece un solo síntoma, es urgente consultar a un médico.
¿Sabías? Entoloma Sadovaya tiene un pariente increíble: Blue Entoloma. El nombre en sí habla de su color azul cielo. El hongo se encuentra exclusivamente en los bosques tropicales de la India y Nueva Zelanda. La apariencia inusual hizo que pareciera una "estrella": está representada en los billetes de 50 dólares de Nueva Zelanda.
A pesar de que el podlivnik se ha utilizado durante mucho tiempo como alimento, los micólogos no han llegado a una conclusión final: ¿es venenoso o no?
Características beneficiosas
Este hongo tiene muchas propiedades beneficiosas. Utilizado como antibiótico en el tratamiento de la tuberculosis. Se preparan medicamentos especiales que ayudan a curar rápidamente la enfermedad. Y gracias a las sustancias especiales en la composición, la copa secundaria evita la coagulación de la sangre.
Elimina toxinas del cuerpo y mejora la inmunidad. También destruye virus, por lo tanto, es especialmente útil para los resfriados.
Contraindicaciones
El podlivnik no tiene contraindicaciones de uso, pero es importante no olvidar que es condicionalmente comestible. Por lo tanto, primero debe hervir el hongo durante 15-20 minutos, drenar el agua y luego agregarlo a las sopas, freír o marinar.
Para evitar el envenenamiento, estos hongos no deben recogerse después de una larga sequía, porque en la primera lluvia absorben muchas toxinas. Además, no recoja hongos que crecen junto a hongos y otras frutas venenosas.
Solicitud
Las patas del hongo no se comen
El entoloma se usa a menudo en la cocina. Es necesario cortarles las piernas porque, debido a la rigidez adicional, arruinarán el sabor del plato.
Además, el podlivnik se usa a menudo en medicina. Algunas drogas se preparan y se usan en la medicina popular.
En la cocina
Estos hongos se fríen y se agregan a los primeros platos. Son especialmente adecuados para decapado y salazón. En este caso, no necesitan empaparse, simplemente hervirlos. Receta de salazón:
- hierva los cuerpos frutales dos veces, drene el agua;
- vierta agua limpia, agregue ajo, sal, especias y cocine por otra hora;
- doblar bajo opresión y dejar en el refrigerador por 2 días.
Los primeros platos son sabrosos. Descripción de hacer sopa de entoloma:
- precocine el caldo de pollo y quítele el pollo;
- picar finamente champiñones, cebollas y freír en aceite de oliva durante 10-15 minutos;
- agregue 1/3 taza de coñac a la sartén y cocine a fuego lento los champiñones hasta que se evapore;
- champiñones ya preparados se agregan al caldo, salados, pimienta.
La ensalada tibia se prepara a partir de podlivniki. Picar finamente los champiñones, hervir durante 5 minutos y desechar a través de un colador. Luego, pica los tomates, las cebollas y el ajo y fríe por 1 minuto, luego agrega los champiñones y guisa por otros 3-4 minutos. Para un sabor más agradable, agregue especias, hierbas o jugo de limón.
En medicina
Este hongo contiene sustancias que ayudan en la lucha contra muchas enfermedades. Tiene un efecto antiinflamatorio, combate eficazmente los virus y, en combinación con el tratamiento farmacológico, ayuda a superar la tuberculosis. Contiene tales elementos útiles:
- minerales y aminoácidos: ayudan a restaurar la piel, ralentizan el proceso de envejecimiento;
- polisacáridos: fortalecen el sistema inmunitario;
- fitosteroides: tienen un efecto positivo en el sistema reproductivo;
- antioxidantes: rejuvenecen el cuerpo;
- fitoncidas activos: suprimen los virus.
Para preparar tinturas alcohólicas, tome un vaso de alcohol y champiñones secos o frescos. Se trituran, se colocan en un frasco, se llenan de líquido y se dejan en infusión durante 2 semanas en un lugar oscuro.
Para fortalecer el sistema inmune, tome 1 cucharada. medicamentos tres veces al día Para los resfriados, beba 2 cucharadas. un día 30 minutos antes de las comidas.
Métodos de cultivo
Los resbalones también se pueden cultivar en casa. Es mejor usar un micelio ya comprado en la tienda, un paquete será suficiente para 2-3 m². Reglas de plantación de hongos:
- Muela el suelo y haga depresiones de 5 a 10 cm en él. Distribuya el micelio de manera uniforme.
- Espolvorea con tierra mezclada con humus. Agregue tierra regular en la parte superior.
Este organismo se puede plantar en cualquier época del año, germina bien debajo de cualquier árbol. En clima seco, regado todos los días, 1 m2 use 7-10 litros de agua. La primera recolección puede llevarse a cabo después de 5 meses, después de sembrar el micelio.
El primer entoloma de jardín y otros hongos el 4 de mayo de 2019 en las cercanías de Kiev
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Entoloma es jardín. Seta Podabrikosovik en mi país!
Conclusión
La lechada es un hongo popular que se encuentra en diferentes latitudes. Es condicionalmente comestible. Antes de usar, debe hervirse.
Es fácil de cultivar solo en el jardín, no requiere mantenimiento y proporciona una buena cosecha dentro de los 5 meses posteriores a la siembra. En medicina popular, se usa para tratar resfriados y fortalecer el cuerpo.