El hongo telaraña púrpura es un miembro de la familia Spiderweb. Puedes encontrar hongos morados no solo en bosques caducifolios, sino también en coníferas. Se cosechan a fines del verano y principios del otoño. Esta especie es poco conocida por los recolectores de hongos, pero afortunadamente no es venenosa. Está listado en el Libro Rojo.
Setas moradas
Apariencia
El hongo morado, según la descripción, tiene una tapa con un diámetro de hasta 15 cm. Su forma es convexa, los bordes están doblados o completamente omitidos. Con la edad, se vuelve completamente plano. El color es saturado, púrpura oscuro, las escamas están presentes.
Las placas son anchas, raras, el color es oscuro, incluso púrpura brillante.
La pulpa es densa, de color azul, desvaneciéndose a medida que crece el hongo. En un corte de hongos de edad, es claramente visible que se vuelve blanco. Hay un sabor a nuez, casi sin aroma.
La pata tiene una altura de 6-12 cm, y un grosor de 1-2 cm. Su parte superior tiene un revestimiento fino en escamas, hay un sello en la parte inferior.
Polvo de esporas marrones. Las esporas tienen forma de nuez de almendra.
Irina Selyutina (Bióloga):
Las telarañas se caracterizan por la presencia de dos velos:
- General: sus restos solo pueden verse en especímenes jóvenes, pero en hongos viejos sí, aunque rara vez permanecen en forma de placa de telaraña en la superficie de la tapa.
- Privado: en hongos jóvenes, cubre la superficie inferior de la tapa, creando un microclima para el desarrollo normal de las esporas, y en adultos puede verse como un anillo de telaraña en la parte superior del tallo y a lo largo de los bordes de la tapa en forma de telarañas.
El color del hongo comestible es una telaraña púrpura similar a una fila. Según la descripción, la placa envolvente difiere en un velo especial de "telarañas", de ahí el nombre. Cortar la pulpa en el aire se vuelve marrón debido a su interacción con el oxígeno.
Las telarañas son hongos micorrícicos que crecen en bosques de coníferas y caducifolios.
El hongo morado tiene una tapa de hasta 15 cm de diámetro.
Tipos
Hoy en día, hay muchos tipos de telarañas. Los más populares son:
- Webcap blanco-morado: La tapa de los representantes de esta especie puede alcanzar un diámetro de hasta 12 cm, sus bordes se combinan desde abajo con un velo grueso como una telaraña. La pulpa es blanca y el hongo en sí es púrpura, de ahí el nombre. El aroma es agradable. El hongo es condicionalmente comestible.
- Webcap morado: Las gorras de esta especie, de hasta 10 cm de diámetro, tienen una forma convexa o plana. Si el clima es húmedo, se vuelve viscoso, aparece el brillo. El hongo se llama así porque la tapa está cubierta de pequeñas escamas, claramente visibles en el corte. También tiene un tallo grueso y marrón. Seta comestible condicionalmente, incluida en el Libro Rojo de Rusia.
- El webcap es amarillo: se ve tan brillante que a menudo se le llama el "pribolotnik triunfal".
Irina Selyutina (Bióloga):
Entre las telarañas, también hay especies muy peligrosas. Entonces, el brillante gorro web pertenece a los hongos venenosos mortales. La toxina de la orellanina que contiene es una toxina de acción lenta que daña los riñones y provoca la muerte. Esta toxina no es destruida por el tratamiento térmico.
Al recoger hongos, debe tener mucho cuidado para que un representante de una especie venenosa, que puede causar muchos problemas de salud graves, no caiga accidentalmente en la canasta.
Características beneficiosas
Los hongos morados contienen muchas vitaminas, así como otros oligoelementos, por ejemplo, zinc, manganeso y cobre. También contiene ácido esteárico y ergosterol.
Este grupo tiene muchas propiedades medicinales. Se utilizan para crear medicamentos para combatir enfermedades fúngicas, así como para la producción de antibióticos y agentes para el control de la hipoglucemia. El hongo es ideal para bajar los niveles de glucosa.
Alivia rápida y eficientemente la inflamación, mejora la inmunidad. Con la ayuda de las vitaminas contenidas en la composición, el hongo proporciona estabilización del tracto digestivo, protección del cuerpo contra enfermedades infecciosas.
Los medios creados sobre la base de un bloque web proporcionan fuerza y energía, protegen contra el exceso de trabajo y el aumento de la fatiga.
Contraindicaciones
Muchas especies de hongos comestibles tienen gemelos entre los no comestibles, por lo que se debe tener cuidado al cosechar.
Los hongos morados comestibles también pueden amenazar la vida y la salud humana si se recolectan cerca de plantas industriales o en una carretera concurrida. Absorben rápidamente sustancias tóxicas nocivas del medio ambiente. Vale la pena evitar su uso para aquellos que tienen enfermedades gastrointestinales.
El uso de una telaraña también está contraindicado para aquellos que tienen una reacción alérgica a los hongos.
Las especies de hongos comestibles tienen gemelos entre los no comestibles
Solicitud
El hongo telaraña se usa en varios campos: en la cocina, en la medicina científica y popular.
En la cocina
Al igual que otros hongos comestibles, esta especie no necesita precocción. Se utiliza en la preparación de ensaladas y rellenos para pasteles salados.
Los chefs no recomiendan este hongo para platos calientes y bocadillos, porque rara vez se encuentra en la naturaleza y casi no tiene aroma.
Se come en forma salada o en escabeche.
Para encurtir adecuadamente tales hongos, cumpla con las siguientes reglas:
- Antes de encurtir, el hongo se lava a fondo, se retira la tapa, se corta en trozos gruesos y se hierve en agua con sal durante aproximadamente 40 minutos.
- El agua (caldo) debe drenarse.
- Para marinar bien, usa vinagre, aceite de girasol, especias. Los hongos se colocan en un recipiente, se mezclan todos los ingredientes para la marinada y se libera el líquido.
- Los bancos se deben lavar a fondo, se colocan hongos en ellos y se esterilizan durante unos 15 minutos. Luego se enrollan y se almacenan en un lugar oscuro a una temperatura fresca. Dicha conservación es adecuada para todo un año.
En medicina
El extracto de micelio de esta especie tiene efectos anticancerígenos. Los estudios han demostrado que la sustancia inhibe el crecimiento del sarcoma en un 90%. Proporciona un poderoso efecto citotóxico en las células del cuerpo humano de la línea tumoral y ayuda a inhibir el progreso del cáncer de mama y el sarcoma.
Además, el hongo morado proporciona efectos antibacterianos en bacterias grampositivas y gramnegativas. Inhibe la manifestación y el desarrollo de enfermedades fúngicas.
La vitamina B1 es efectiva en el tratamiento de la enfermedad de beriberi, proporciona una disminución de la glucosa en sangre. La posibilidad de crear medicamentos dietéticos basados en esta sustancia también se está investigando para controlar la hipoglucemia (bajo nivel de azúcar en la sangre).
El hongo se usa para agregar plaquetas y aumentar la resistencia a infecciones virales como la influenza.
En medicina popular
El uso constante de este tipo de hongo mantiene la estabilidad del sistema nervioso. Se usan para controlar el azúcar en el cuerpo, tratar el reumatismo y los problemas del bazo.
Webcap morado (Cortinarius violaceus)
Remo contradictorio de color morado.
La fila es morada. Setas en el bosque.
Conclusión
Al recolectar hongos, es imperativo controlar qué especies cortar y cuáles no. Hay más de 40 especies en la familia Spiderweb, muchas de ellas son venenosas, pero parecen comestibles. Si arranca un venenoso, existe el riesgo de muerte.