Hay bosques en Rusia en todo su territorio. En sus matorrales y en prados abiertos, crecen bayas, hierbas medicinales, flores y una gran variedad de hongos, cuyos nombres son simplemente imposibles de enumerar. En áreas sombreadas, un hongo se esconde entre el musgo, en bosques caducifolios o coníferos, los amantes de la "caza tranquila" buscan a sus presas.
¿Qué hongos crecen entre los musgos?
Descripción
Muchos tipos de hongos crecen en musgo: blanco, boletus, volush. Pero el más común es el volante. De aquí viene su nombre.
Pertenece a la familia Boletovye y parece un boletus. Todos los tipos de volante tienen cierta similitud en la descripción:
- la gorra tiene una parte exterior aterciopelada;
- diámetro de la tapa de hasta 10 cm;
- la parte inferior que forma esporas es tubular;
- las esporas son anchas, su color suele ser de tonos marrones;
- El aroma es característico, promedio.
Todas las especies que crecen en musgo, excepto el parásito (falso), son comestibles.
El color de la gorra depende de la luz. La vitamina D producida provoca una cierta coloración en la superficie. El himenóforo o himenio (parte de la espora), según la especie, tiene un color diferente (amarillo, rojo o amarillo verdoso). El color del polvo de esporas también cambia.
Tipos
En total, hay 18 tipos de musgo. Pero los más populares entre los recolectores de hongos son:
- m verde;
- m. rojo;
- m. amarillo-marrón;
- m. polaco;
- m. fracturado.
Hay varias especies falsas (no comestibles):
- m bilious;
- m. pimienta;
- m. parásito;
- m castaño.
Verde
Este es el tipo más popular y extendido. En el bosque, es fácil reconocerlo por su color grisáceo o marrón oliva de la gorra. Su forma es similar a una almohada extendida de tamaño mediano (hasta 10 cm), la gorra se sostiene con una pierna engrosada hacia arriba, hasta 8-10 cm de alto y hasta 1-2 cm de diámetro. La carne es suelta, blanca o de color amarillo claro, ligeramente azul en el corte ... La pierna tiene un color marrón rojizo o verdoso, fibroso, con una malla de color marrón oscuro.
El hongo se encuentra debajo de árboles de hoja caduca y coníferas, en prados abiertos, cerca de carreteras y caminos. Comienzan a recolectarlo a fines de la primavera, en mayo, y terminan en octubre.
Amarillo marrón
El musgo contiene varios tipos de hongos.
Esta especie pertenece al género Butter, aunque su descripción no es similar a la del engrasador habitual:
- el color de la gorra es marrón-amarillo;
- el borde está metido hasta la capa inferior;
- tamaño de superficie de hasta 14 cm de diámetro;
- la pulpa se vuelve azul al cortarla o al presionarla;
- pata cilíndrica;
- altura hasta 10 cm.
Los sinónimos de su nombre son: "plato de mantequilla marrón-amarillo", abigarrado, pantano.
Irina Selyutina (Bióloga):
El marrón amarillento mantecoso, también es volante marrón-amarillo pertenece a la tercera categoría en términos de sabor. Los cuerpos fructíferos jóvenes son los más adecuados para el decapado. La piel de la gorra en los hongos jóvenes es pubescente, aterciopelada, y en los maduros se agrieta y se cubre con escamas, que desaparecen en los hongos viejos. La carne es dura, de color amarillo claro o amarillo limón en la tapa, y de color marrón en la parte inferior de la pierna. Un olor a pino es característico, pero no hay un sabor pronunciado. Al procesar, debe tenerse en cuenta que la piel está muy mal separada de la pulpa de la tapa.
El aroma es agradable, el sabor es característico, medio. La pulpa tiene una consistencia firme y uniforme, color claro a una edad temprana. En los hongos viejos, se vuelve rojizo. Los poros del himenóforo se vuelven ligeramente azules cuando se presionan. Se encuentra en musgo, coníferas, en bosques mixtos de Rusia, desde finales de junio hasta finales de octubre. Prefiere suelos arenosos.
Rojo
En la hierba o en los musgos, hay un gusano rojo, que no puede pasarse por alto y confundirse con otras especies.
El cuerpo tiene un tallo carmesí, en el que se sostiene una hermosa gorra con forma de cojín, de hasta 9 cm de diámetro. El color de la gorra puede ser de color rosado-púrpura o cereza o rojo-marrón.
La pulpa es homogénea, lo suficientemente densa, amarillenta, ligeramente azul en el corte. La capa inferior (debajo de la tapa, el himenóforo) es amarilla y se vuelve azul después de presionarla. Fructificación durante aproximadamente un mes: agosto-septiembre.
Polaco
El segundo nombre para polaco es hongo marrón. Esto se debe al color marrón de sus patas. La superficie tubular amarilla (himenóforo) se encuentra debajo de la parte superior, que alcanza un diámetro de 20-22 cm. Se vuelve marrón, se cubre con manchas no hermosas, después de la presión.
La tapa descansa sobre un hermoso tallo cilíndrico denso de color marrón claro o marrón (pero más claro que la tapa). El cuerpo alcanza una altura de 14-18 cm. Tiene una pulpa original, con aroma a frutas y hongos. La pulpa es carnosa, con un olor agradable y un sabor dulce, al principio se vuelve ligeramente azul en el corte, luego se vuelve marrón y luego vuelve a recuperar su color natural. Crecen en musgo de julio a noviembre, en bosques caducifolios y mixtos.
Fisurado
Esta especie prefiere bosques mixtos y caducifolios (especialmente si hay tilo), a veces coníferas. La reunión masiva dura de julio a octubre. Su gorra, cubierta de grietas, es densa y carnosa. La carne es suelta, de color blanco amarillento. En el corte, se vuelve ligeramente azul, luego se vuelve rojo. El sombrero es de tamaño mediano, se ajusta perfectamente en un tallo cilíndrico y no se separa bien de él. El color del tallo es amarillo en el medio y se vuelve rojizo más cerca de la tapa. La pulpa en la base del tallo y debajo de la piel de la tapa es de color rojo violáceo. Pertenece a la cuarta categoría en términos de sabor.
La exposición prolongada al aire hace que el corte se vuelva azul.
Parásito
El volante parasitario, o parásito, se encuentra en los cuerpos fructíferos de impermeables falsos, por ejemplo, pseudo-impermeable verrugoso o pseudo-puffball común. Está clasificada como una especie no comestible debido a su sabor desagradable e incluso desagradable. No contiene compuestos venenosos, por lo que es imposible envenenarse con este hongo.
Irina Selyutina (Bióloga):
Mokhovik es una especie parásita, que es muy rara en Rusia. Prefiere lugares secos, suelos arenosos en los bosques, sobre los cuales podemos decir que están dominados por árboles duros, en su mayoría de hoja caduca. Aquí se asienta en los cuerpos fructíferos de los hongos durante su maduración. Se ve realmente increíble: el hongo crece en el hongo. El período de fructificación prácticamente coincide con el período principal de "caza tranquila", es decir. Todo el verano y otoño. Esta especie se distribuye principalmente en Europa y en el este de América del Norte.
El olor no es pronunciado y el tamaño no es grande, el diámetro de la tapa alcanza los 2-8 cm.
Bilioso
El hongo biliar tiene un sabor desagradable
La bilis se encuentra en los bosques en verano y principios de otoño. Exteriormente, es muy similar al blanco noble.
- la pierna es gruesa, fuerte, densa;
- estructura esponjosa de la tapa;
- en el descanso, el sombrero es rosado por dentro;
- El sabor es amargo.
Incluso a los insectos y las plagas forestales no les gusta este hongo debido a su sabor desagradable.
Castaña
Los volantes falsos incluyen los llamados. un hongo castaño que crece en los mismos lugares que sus primos comestibles. Tiene una gorra convexa de color marrón o marrón rojizo, de tamaño mediano (hasta 7-8 cm).
La pata es común para estas especies, cilíndricas y densas. El color es mucho más claro que la superficie de la tapa. No más de 4 cm de altura y hasta 3,5 cm de diámetro.
Para tu información. En apariencia, el hongo castaño es similar a los hongos verdes y rojos, de los cuales se distingue por el color de algunas partes del cuerpo de la fruta. En climas húmedos, a menudo se desarrolla una capa de moho blanquecino en su superficie, que pasa fácilmente a otros hongos que crecen cerca.
La castaña a menudo se confunde con la polaca comestible y la satánica venenosa.
Características beneficiosas
Estos hongos tienen muchas propiedades beneficiosas para los humanos. Ayudan a reducir los niveles de azúcar en la sangre (glucosa), estabilizan la presión arterial y normalizan la salud general del sistema inmunitario.
Estas propiedades se deben a la composición química del musgo, que incluye los siguientes elementos:
- vitaminas
- potasio;
- zinc;
- hierro;
- aminoácidos;
- celulosa;
- etc.
Comer regularmente durante las epidemias virales ayuda a proteger al cuerpo de enfermedades inminentes. La fibra incluida en la composición ayuda a regular los intestinos.
Contraindicaciones
Junto con sus propiedades beneficiosas, los hongos pueden ser dañinos. Deben usarse con precaución, especialmente para personas que padecen enfermedades gastrointestinales. Sus piernas contienen una gran cantidad de quitina, que inhibe la digestión y promueve el desarrollo de bacterias putrefactas en el estómago.
Los organismos forestales tienen la propiedad de una "esponja" natural que absorbe todas las sustancias nocivas del suelo, el aire y el agua. El ambiente en el que crecen tiene un impacto directo en la calidad de los hongos. Por lo tanto, los volantes no deben recogerse cerca de vertederos, ciudades, ferrocarriles, carreteras, etc.
Las personas mayores, las mujeres embarazadas y los niños están mejor comiendo "carne de bosque" con moderación y solo después de consultar a un médico.
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Solicitud
Los volantes se utilizan para diversos fines, en medicina y farmacia, en dietética y remedios caseros. Las variedades comestibles son populares en la cocina. Por ejemplo:
- Volante verde: no se puede almacenar por mucho tiempo. A partir de esto, se vuelve negro y se deteriora. Por lo tanto, no se seca ni se almacena en invierno. Esta variedad es deliciosa cuando se fríe, se conserva en vinagre y se sala.
- Volante rojo: Tiene un aroma agradable y fuerte que le permite ser utilizado en platos calientes, sopas, guarniciones. Pero no puede almacenarlo durante mucho tiempo, al igual que el verde. M. rojo se vuelve oscuro y antiestético, pierde su sabor y se deteriora.
- Volante fracturado: solo se recolectan y comen los cuerpos fructíferos jóvenes. Los hongos viejos se vuelven viscosos e insípidos. Esta especie se presta bien a la congelación, conservando todo su sabor y apariencia.
Conclusión
Recoger setas entre el musgo es fácil. Pero un viaje al bosque debe ir acompañado de una cuidadosa preparación. Cuide su propia seguridad, traiga un cuchillo, una canasta ventilada, protección contra mosquitos, garrapatas y brújula.