Incluso en regiones áridas y desérticas, los trofeos crecen para los amantes de la caza tranquila. Los champiñones no vienen a Kalmukia todos los años, pero en un buen momento sin duda complacerán al recolector de hongos.
Tipos de hongos en Kalmukia
Características geográficas
La región se encuentra en las siguientes zonas: estepa, semidesértica y desértica. Hay pocos árboles altos, los ríos son poco profundos y a menudo se secan. El clima para los hongos no es muy favorable:
- En invierno, las temperaturas de enero pueden alcanzar -8 ℃ en las regiones del sur y -35 ... -36 ℃ en las del norte. En verano, oscila entre + 22 ℃ y + 24 ℃, a veces hay días calurosos con un récord de + 44 ℃.
- Hay poca lluvia: de 210 a 340 mm por año. El indicador más bajo bordea el desierto, por lo que no todos los años una caza tranquila en la región es exitosa.
Aquí se encuentran hongos de pradera de estepa, y representantes de los bosques del reino de los hongos están en los bosques. Los cuerpos frutales de especies que prefieren alta humedad se encuentran a lo largo de la costa, pero debido a la desecación de los ríos, rara vez dan frutos en un lugar durante varios años seguidos.
Hongos de la region
Hay pocos bosques, pero hay suficientes hongos en la región. Los coleccionistas prestan atención a las especies de estepa, que dan frutos activamente en los buenos momentos. Tipos conocidos de hongos en Kalmukia:
- estepa morel;
- champiñones
- hongos;
- Setas de cardo (nombre popular "orejas de cerdo").
La temporada comienza en otoño, después de fuertes lluvias. No se recomienda recoger hongos después de un verano cálido y seco, ya que acumulan muchas toxinas.
Los cuerpos fructíferos de representantes de diferentes especies se recogen en los siguientes lugares:
- Elista (zona industrial del norte);
- Pueblo de Arshan;
- la ciudad del caspio;
- el pueblo de Malye Derbeta;
- el pueblo de Priyutnoye;
- el pueblo de Troitskoye;
- pueblo (tipo rural) Utta;
- pueblo (tipo rural) Aman.
Durante la recolección y el procesamiento, debe prestar mucha atención a las reglas de seguridad. En Elista, el envenenamiento por hongos se registra anualmente, los casos de botulismo se han vuelto más frecuentes en Kalmukia, y los recolectores de hongos a menudo se pierden en la estepa por las noches. Por lo tanto, lleve una brújula y una linterna, trate de no deambular por lugares desconocidos.
Morel estepario
La temporada de colmenillas dura tres días
Una especie rara, que se encuentra solo en el sur de la parte europea de Rusia, incluida Kalmykia.
Es considerado el rey de los hongos de primavera. Parece una morilla clásica: un sombrero con una superficie celular y una cavidad dentro, en una pierna corta y densa. La especie prefiere:
- tierras de estepa o estepa de bosque con pastoreo limitado;
- formar en años favorables "círculos de brujas" de 15-20 individuos con un diámetro de círculo de aproximadamente 7-8 m.
Si la primavera estaba seca, las morillas no aparecerán en este lugar durante varios años más, por lo que han sido cazadas durante años. La temporada para esta especie de estepa dura solo de 3 a 4 días. Aunque en total para varios "campos" de marzo a abril (a veces mayo).
Irina Selyutina (Bióloga):
Morel estepa a través de la alimentación de humus saprotroph, presumiblemente capaz de formar micorrizas con algunos representantes de la familia. Rosa (Rosaceae) - arbustos. Ocurre en el territorio de varios tipos de estepas vírgenes, en barrancos y depresiones de alivio. Por lo general, crece en grupos, pero la fructificación está directamente relacionada con las fluctuaciones en las condiciones climáticas. En 2010 fue incluido en el Libro Rojo de Kalmukia.
En la cocina, el morel es universal: no necesita remojarse durante mucho tiempo, es adecuado para secar, sacudir, freír, hervir, preservar.
Champiñones
Los famosos champiñones blancos crecen en grandes cantidades en las estepas de Kalmukia. Comienzan a dar fruto a finales de la primavera con suficiente humedad del suelo. Según los recolectores de hongos, algunos hongos alcanzan los 500 g.
Irina Selyutina (Bióloga):
Los champiñones de Kalmukia refutan completamente la idea conocida por todos los recolectores de hongos de que los hongos son, en principio, habitantes del bosque. En el territorio de la república, aman las estepas ricamente "dotadas" de mascotas orgánicas. Si existe el nivel requerido de calor y humedad, los hongos pueden dar frutos activamente en cualquier estación del año.
Deben buscarlos en el humus del prado, la corteza de los árboles caídos, la hojarasca caduca. Varios tipos de champiñones se encuentran en los prados y las estepas de la región. En Rusia, este es el hongo más popular: la parte de su colección es de aproximadamente el 73%.
Setas de miel
Los hongos comestibles se ven así:
- tener una pequeña tapa de hasta 10 cm de diámetro;
- la pulpa es blanca, densa;
- las placas son parduzcas en adultos, ligeras en juveniles;
- Las piernas están cubiertas de escamas en forma de escamas.
Crecen en la madera, tocones caídos y en descomposición, rara vez en la hojarasca caduca. Siempre eligen la forma de un conglomerado, en una colonia hay varios cuerpos frutales. Se encuentran en tocones en barrancos húmedos y tierras bajas. Hay especies de verano e invierno que crecen desde principios de verano hasta la primera nevada.
Los ejemplares jóvenes se comen con mayor frecuencia, considerando que los viejos son demasiado duros. Son encurtidos, fritos, secos, hervidos. Es la segunda especie más popular después de los champiñones en la región.
Cómo crecen los verdaderos champiñones en el campo. Cómo recolectamos hongos.
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Setas de cardo
Estos hongos crecen en un sustrato de humus o madera. En Kalmykia se puede encontrar en las estepas y prados con alta humedad.
Las "orejas de cerdo" tienen un aspecto característico: una gorra ondulada y una pata moldeada. Crece como una colonia, en un registro hay hasta 7-10 piezas de diferentes pesos. Apto para todo tipo de tratamiento térmico y almacenamiento.
Conclusión
Aunque el clima de Kalmukia no permite recolectar muchos tipos de hongos, los cazadores experimentados conocen los lugares donde crece la morilla gourmet. Es más probable encontrar un prado con diferentes tipos de hongos o agáricos de miel. Los hongos ostra que crecen en un sustrato leñoso no son menos populares. Al recoger los cuerpos frutales y procesarlos, las autoridades de la región instan a observar las normas de seguridad.
Es mejor recoger setas en Kalmukia temprano en la mañana. En esto no son diferentes de sus homólogos forestales de otras regiones del país. No es por nada que la sabiduría popular nos ha traído desde tiempos inmemoriales el proverbio: "Al amanecer húmedo, un hongo fuerte y fragante, y en un día caluroso, como un tocón podrido".