Los boletus son considerados los reyes de los hongos del bosque, literalmente todos los aman. Gracias a esto, los amantes de la "caza silenciosa" cada año intentan encontrar lugares donde aparecen estos hongos. Los hongos porcini crecen abundantemente en la región de Moscú. Algunos lugares son especialmente ricos en estos valiosos productos forestales.
Hongos porcini en la región de Moscú
Descripción y valor nutricional.
White, o boletus, se considera el rey del bosque. Para los amantes de la "caza silenciosa" es de particular valor, es un noble representante del reino de los hongos.
El espécimen clásico de esta especie tiene un tallo en forma de barril y una tapa carnosa elástica de color marrón. La parte inferior de la tapa de un hongo saludable es de blanco a amarillo cremoso.
Boletus es valorado por su sabor inigualable y un aroma distintivo de hongos, por lo que los expertos lo atribuyeron a la primera categoría de comestibilidad. Es seco, salado, en escabeche, hervido y frito.
La variedad de platos con un "representante del bosque" solo se puede comparar con la carne: preparan salsas, primeros platos, pasteles, guisos en combinación con verduras, crema agria.
El boleto seco se puede almacenar hasta por 3 años. Con cualquier tratamiento térmico, este producto permanecerá invariablemente blanco. Al darse cuenta de esta característica, la gente le dio el nombre al hongo: "blanco".
En su composición, la planta milagrosa contiene la proteína necesaria para una persona, vitaminas C y PP, B2. Este tipo de hongo se recomienda para los diabéticos, ya que ayuda a reducir el azúcar en la sangre. Boletus también es apreciado por los veganos.
Cuando comience la temporada
El pleno verano es el comienzo de la "caza silenciosa". Para julio, el suelo se calienta, una cantidad suficiente de precipitación da un impulso para el crecimiento de los cuerpos frutales del micelio. El clima húmedo y cálido prolongado indica que los primeros hongos ya se han "ido", por lo que es hora de "pescar".
Los boletus prefieren pinares y abetos o bosques de pinos, abedules, robles. De ahí su nombre. Busque los blancos en esos lugares donde crecen durante años y décadas. Cada recolector de hongos tiene sus propios prados secretos que le otorgan año tras año. Boletus ama los lugares apartados donde crecen musgos, líquenes, hay mucho follaje y agujas alrededor. Las setas aparecen levantando el suelo del bosque con su sombrero.
Cosechado hasta finales de otoño, hasta finales de octubre.
Manchas de setas favoritas
Moscú y la región de Moscú (la región de Moscú y áreas adyacentes) atraen a los recolectores de hongos con sus lugares fructíferos. Recolectar dos cubos completos para una persona en pocas horas no es difícil.
Según expertos y expertos en la recolección de hongos, los siguientes lugares se consideran ricos en blancos:
- Dirección de Kursk: asentamientos Hryvno, Lvovskaya, Kolkhoznaya, Stolbovaya, SharapovaOhota;
- Dirección Paveletskoe: Barybino, Vilyaminovo;
- Dirección bielorrusa: Dorokhovo, Tuchkovo, Portnovskaya;
- Dirección de Kazan: Donino, Ignatievo, Gzhel, Grigorovo;
- Dirección de Leningrado: Golovkovo, Radishchevo, Povarovo;
- Dirección de Kiev: Bashkino, Zosimova Pustyn.
La búsqueda de hongos comienza ya cerca de la estación. En los cadáveres, no lejos de la plataforma, se cosecha una cosecha decente de blancos.
Hay muchos lugares fructíferos en la región de Moscú.
Parece que Moscú y la región de Moscú caminan de un lado a otro en busca de "reyes del bosque", pero también hay caminos secretos.
Éstos son algunos de ellos:
- Estación Selyatino (ir hacia el sur, sureste, unos 2 km, en dirección a Glagolev, Syryev, bosque de pinos y abedules);
- Vostryakovo (caminar 2 km al oeste hacia el pueblo de Zaborie, un área de un bosque de abedules y pinos);
- Firsanovka (los primeros hongos se pueden encontrar en la plataforma del ferrocarril, y si caminas 3 km al oeste, hay lugares ricos en boletus en el bosque cerca del río Goretovka).
Reglas básicas de "caza silenciosa"
Después de familiarizarse con los lugares de hongos más populares en Moscú y la región de Moscú, debe recordar que los hongos porcini también tienen contrapartes falsas. Si el hongo te hace sospechar, es mejor no tomarlo, para no envenenarte.
Las falsas contrapartes del hongo porcini, con el que a menudo se confunde, son el hongo biliar y el satánico. Por lo tanto, cuando vaya a una "caza" de hongos, asegúrese de refrescar su memoria de las peculiaridades de estos y otros hongos venenosos típicos de su área.
Al entrar en el bosque, debe cumplir con las siguientes reglas:
- planifique su caminata temprano en la mañana (5-6 horas) para ser el primero en una pradera virgen;
- es mejor buscar blancos en una empresa, existe el riesgo de perderse o tener problemas;
- debe advertir a su familia y amigos sobre su viaje;
- asegúrese de llevar agua, un cuchillo, una ración seca mínima (no se recomienda tomar mucha comida, ya que esta es una carga adicional),
- es conveniente llevar un bastón con usted, un simple bastón irá, también servirá de soporte mientras camina y con su ayuda podrá controlar los golpes del suelo del bosque (los hongos aparecen y crecen debajo del follaje);
- los recolectores de hongos experimentados recolectan los blancos sin un cuchillo, desatornillándolos cuidadosamente del suelo (existe la opinión de que los restos de boletus cortados pueden infectar el micelio; al desenroscar, el blanco crecerá en este lugar este año).
Irina Selyutina (Bióloga):
¿Cuándo es mejor buscar tan codiciados hongos porcini? Veamos qué sabemos sobre esto:
- Es mejor ir al bosque por hongos porcini después de una buena lluvia, que duró al menos 2-3 días; esto aumentará sus posibilidades. Pero no deberías ir justo después de la lluvia. Espera de 5 a 7 días.
- Para un desarrollo normal, el hongo porcini necesita una cierta temperatura del suelo, lo que le da un impulso a su crecimiento. Esto es aproximadamente + 15 ... + 18 ℃.
- En climas muy secos, las posibilidades de encontrar un hongo porcini son casi nulas.
- Si la primavera era fría, pero lluviosa, el hongo porcini puede aparecer en los lugares de otoño donde cae más luz solar.
- Si el otoño es cálido y lluvioso, los hongos porcini se pueden recoger hasta mediados de otoño.
- En verano, los hongos porcini se esconden bajo las copas de los árboles, y en otoño se calientan en un lugar donde hay más luz o humedad.
Consejo. Si tiene un navegador GPS, úselo para marcar todos los lugares donde encontró el hongo porcini: de esta manera obtendrá no solo una imagen precisa de la distribución del micelio, sino también una imagen general de la distribución de los hongos en un bosque en particular.
Recolectando hongos de siglo en siglo, nuestros antepasados pudieron concentrar su conocimiento en signos populares. Por ejemplo, los siguientes dos lo ayudarán a encontrar exactamente hongos porcini:
- Si los hongos rebozuelos aparecen en el bosque, en dos semanas los hongos porcini crecerán en su apogeo. ¿Lo que queda? Y solo recuerda los lugares donde crecieron estos mismos rebozuelos y luego puedes encontrar hongos porcini allí o, en el peor de los casos, boletus.
- Muy a menudo, los hongos porcini crecen donde se pueden encontrar agáricos de mosca.
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Conclusión
La recolección de setas es un gran pasatiempo: puede disfrutar de la naturaleza, respirar aire fresco, sumergirse en la atmósfera de serenidad y tranquilidad del bosque. Entre otras cosas, el descanso activo mejorará su salud y proporcionará una oportunidad para una actividad física moderada en el cuerpo.
La alegría de los hongos encontrados le dará al recolector de hongos un excelente estado de ánimo, dejará recuerdos agradables en su memoria. Incluso un viaje al bosque puede proporcionar un producto sabroso y saludable para todo el año.