El territorio de Krasnodar se considera legítimamente una de las regiones de hongos de Rusia. Se pueden encontrar casi una docena de especies de agáricos de miel en sus bosques, pero no todos se pueden comer. Es importante saber dónde encontrar hongos útiles, así como cuándo los hongos de miel en el Kuban estarán listos para la recolección.
Características de la recolección de agáricos de miel en el Kuban
Características del hongo.
Los hongos de miel se llaman así. un grupo no sistemático de hongos, que incluye representantes de géneros y familias completamente diferentes, unidos por su hábitat: madera viva y muerta. Sin embargo, la especie de hongo de verano se distingue incluso en este grupo muy específico: vive en condiciones completamente diferentes, pero exteriormente es muy similar a todos los demás hongos.
Estos pequeños hongos de color naranja u ocre son difíciles de confundir con otros. A menudo se encuentran en bosques caducifolios, campos y bordes de bosques.
Debido a su amplia gama, no es difícil encontrar hongos durante el período de maduración. Pero, ¿cómo atraen a los amantes de los hongos del territorio de Krasnodar?
Apariencia
Los hongos de miel se destacan entre otros hongos y tienen las siguientes características distintivas:
- sus gorras en el sur crecen hasta 3-17 cm de ancho;
- su piel puede tener diferentes tonos: de miel a oliva, el color se oscurece hacia el centro;
- la superficie de la tapa puede ser rugosa o escamosa;
- sus platos son bastante raros;
- su pulpa se vuelve más delgada y gruesa con el tiempo;
- sus patas crecen hasta 8-11 cm, y hacia la base se oscurecen y se expanden gradualmente.
Las características externas del hongo, como su sabor, dependen de con qué se alimenta el micelio.
Es importante aprender bien los signos de agárico de miel.
El hecho es que en Kuban crecen agárico de miel de color amarillo azufre, galería de borde, agárico de miel de color rojo ladrillo y amapola. Todos estos hongos no son comestibles, algunos son más peligrosos, otros menos para la salud.
El consumo accidental en cualquier cantidad puede provocar intoxicación alimentaria o problemas gastrointestinales más graves.
Cualidades de sabor
Los hongos de miel son excelentes hongos para cocinar. Las preparaciones de invierno de ellos, champiñones en escabeche, así como fritos, horneados y hervidos: todo tipo de calor u otro procesamiento enfatizan los sutiles tonos medios de los sabores de todos los tipos de estos hongos.
Los champiñones son universales en preparación
A menudo se usan secos para hacer sopas o molidos para un condimento de hongos interesante para la carne. Además, saben bien incluso cuando están crudos. Algunos recolectores de hongos prueban los hongos de miel en el bosque.
Puedes distinguir lo ordinario de lo falso por el olor a tierra y el sabor amargo de este último. Para no solo encontrar los hongos "correctos", sino también para disfrutar de su comida, intente cocinarlos de manera competente. La red tiene una gran selección de recetas originales para agáricos de miel de todo tipo.
Tiempo de maduración
El pico de recolección de todas las variedades de este hongo ocurre a fines de agosto o principios de otoño. Los micelios más abundantes dan fruto en la primera década de septiembre, con fluctuaciones de temperatura de 10 a 15 ° C.
Irina Selyutina (Bióloga):
La temporada de recolección de agárico de miel depende de su tipo:
- Primavera: aparecen en mayo y dan fruto hasta finales de junio.
- Verano: de julio a finales de agosto.
- Otoño: son los representantes más populares y deseables de hongos para recolectores de hongos. Se cosechan desde finales de agosto hasta finales de octubre o incluso noviembre.
Son los hongos otoñales los que saben brillar en la oscuridad de la noche: el brillo proviene no solo de los cuerpos frutales, sino también de los filamentos de micelio que crecen en todo el árbol (¿recuerdan la película "Avatar"?). Entonces, las caminatas nocturnas hacia el bosque pueden dar resultados: lo principal es conocer bien el área y no perderse. El período de fructificación de los hongos de otoño se divide en 2-3 olas, cada una de las cuales dura a su vez durante 2-3 semanas.- Invierno: comienzan a recogerlos desde finales de septiembre y finalizan en marzo. Con la aparición de heladas severas, todos los procesos de su actividad vital se congelan, pero cuando la temperatura del aire se vuelve, incluso si solo es ligeramente superior a 0 ℃, continúan creciendo con éxito. Como no tienen contrapartes venenosas, se pueden cosechar con calma, con absoluta confianza en la comestibilidad del cultivo. Lo principal es no resfriarse.
Crecen en dos o tres capas, cada una de las cuales es comestible durante aproximadamente medio mes. Pero algunas especies (por ejemplo, las de invierno) dan fruto hasta marzo. Son fáciles de detectar en un fondo nevado, pero vale la pena señalar: son muy inferiores al gusto de sus contrapartes de verano y otoño.
Características de crecimiento
En el clima de la costa de Kuban y del Mar Negro, el proceso de vegetación vegetal es más rápido. Los hongos se mantienen al día con ellos. Por lo tanto, los hongos han adquirido una serie de características.
Muy a menudo son parásitos en plantas más avanzadas. Los representantes del grupo afectan a más de 200 especies de árboles y arbustos perennes. Los hongos de miel incluso pueden asentarse en papas caseras.
Los hongos crecen en familias numerosas; los hongos individuales son extremadamente raros. Con menos frecuencia, se convierten en saprófitos. Esto significa que los hongos pueden crecer en tocones y árboles muertos. En este caso, pueden generar un brillo nacarado por la noche.
Propagar
Los hongos de miel prefieren los bosques húmedos, por lo que el paisaje cerca de la costa del mar les queda perfectamente. El suelo aquí es muy fértil, por lo que los árboles tienen todos los complejos necesarios de nutrientes y oligoelementos.
No tiene que buscarlos durante mucho tiempo en el bosque: desde un lugar puede recoger al menos una canasta grande. Especialmente a menudo en el territorio del territorio de Krasnodar, crecen en profundos barrancos y en tocones que quedan después de la deforestación.
Irina Selyutina (Bióloga):
Los hongos que han aparecido después de las largas lluvias otoñales de Kuban deleitan a los recolectores de hongos con su abundancia. Les encanta la tala, el avellano y los bosques caducifolios, pero con menos frecuencia se instalan en bosques de pinos. Las regiones Severskiy, Apsheronskiy y Belorechenskiy son consideradas las más setas para aquellos a quienes les gusta recolectar y comer hongos. Las aguas termales les darán a todos la oportunidad de recolectar muchos agáricos de miel de otoño y verano.
Sus brotes más grandes de varios tipos se encuentran en el valle de Afips, no lejos del monte Baraniy Rog. Los recolectores de hongos experimentados notan que se pueden encontrar muchos hongos de miel cerca de Tuapse, en los suburbios de Gelendzhik.
Setas de miel. Setas de verdad. Temporada de setas
La temporada de caza silenciosa ha comenzado en el Kuban - hora de agáricos de miel y hongos porcini
Sin embargo, los recolectores de hongos advierten: es imposible recolectar incluso hongos de aspecto agradable en el territorio de Krasnodar, no lejos de carreteras o carreteras transitadas. Absorben rápidamente sustancias del medio ambiente, así que tenga cuidado donde se recolectan.
Recuerde, su comida debe ser beneficiosa para su salud y no convertirse en una amenaza potencial.