Los hongos de la región de Tula en 2019 son muy diversos y deleitan con su abundancia. Para llegar a Tula, debe estar en camino durante 1-3 horas en autobús, según el tipo de bosque que necesite. Antes del viaje, es aconsejable tomar nota sobre los bosques locales y los tipos de hongos.
Hongos de la región de Tula en 2019
Distrito Aleksinsky
El distrito de Aleksinsky se encuentra en la parte noroeste de la región de Tula, donde se encuentran bosques de coníferas y caducifolios. Sin embargo, hay pocos hongos aquí, y vale la pena buscarlos principalmente en las plantaciones de abedul. Boletus, boletus, hongos porcini y hongos de leche de álamo a menudo se encuentran aquí. La mayoría de ellos se encuentran en lugares con alta humedad.
Boleto
Boletus boletus está representado por una serie de especies: rojo, amarillo-marrón, blanco, roble, patas de colores, pino, etc. Además del color de la tapa, los boletus también se clasifican según el momento de su fructificación: espiguillas, rastrojos y árboles de hoja caduca. Las espiguillas dan fruto de junio a agosto, los campos de rastrojo, de la segunda mitad de julio a noviembre, caducifolios, de agosto a noviembre.
Todas las variedades de boletus boletus se caracterizan por un sombrero de colores brillantes, una pierna engrosada (pero no hinchada) en la parte inferior y carne densa.
- El diámetro de la tapa alcanza los 27-30 cm, a una edad temprana es hemisférica.
- La estructura de la piel es seca y aterciopelada al tacto.
- La longitud de la pierna es de aproximadamente 21-23 cm, caracterizada por la presencia de escamas de color marrón oscuro o negro.
Boleto
Las especies típicas son inherentes al boletus: común, pantano, áspero, multicolor, etc. La tapa marrón de un boleto ordinario tiene un diámetro de 6 a 13 cm. La recolección se lleva a cabo de julio a septiembre.
La pata de boletus blanca o gris está cubierta de escamas oscuras, se expande hacia abajo, alcanzando un diámetro de 4 cm. El boletus da fruto desde la segunda mitad de junio a noviembre, y se usa ampliamente en la cocina.
Un hongo biliar pertenece a los gemelos venenosos, que, en el área dañada (o en el corte), cambia el color de la pulpa a uno más oscuro. El boleto del pantano tiene una tapa marrón claro o blanquecina que está seca al tacto. Por lo general, es inodoro o insípido y no se decolora en la incisión. Aparecerán de junio a septiembre.
Champiñones blancos
Los hongos porcini, o boletus, tienen un aroma delicado y un rico sabor. La tapa es generalmente de color marrón-marrón, crece en diámetro de 5 a 31 cm, y en condiciones ideales incluso hasta 50 cm. La parte carnosa es de estructura densa, carnosa y jugosa, blanca. En la vejez, se vuelve algo amarillo y se vuelve fibroso. La pierna es de tamaño mediano y alcanza 12 cm de largo, mientras que su diámetro es de hasta 9 cm. En un hongo porcini joven, la pierna adquiere una forma de barril o clavata, pero en el proceso de envejecimiento se parece cada vez más a un cilindro. El color de la tapa varía de blanquecino a marrón oscuro.
Irina Selyutina (Bióloga):
- Dado que los hongos porcini, como otras especies, son capaces de acumular diversos compuestos peligrosos para la salud humana en sus cuerpos frutales, no vale la pena recolectar especímenes viejos.
- Aunque el hongo porcini crece más lentamente que los otros, en un día puede ganar mucha más masa que otros hongos.
- Con los representantes de las especies arbóreas, los hongos boletus forman micorrizas ectotróficas, cuando las hifas del micelio del hongo forman cubiertas externas densas y peculiares en las raíces más jóvenes de los árboles. En parte, las hifas pasan de ellas al suelo, y en parte penetran en la corteza de la raíz, extendiéndose a lo largo de los espacios intercelulares, pero no a través de las células. Como resultado, se forma un interesante tejido de hongo de una sola capa: la red Gartig.
- Para ver las esporas de este representante del boletus: coloque la tapa de hongo en una hoja de papel blanco grueso y, después de 1-2 días de retirarlo, encontrará polvo de esporas y puede usar una lupa para examinar el patrón de la disposición de los tubos.
Los ceps se deben recoger de julio a agosto.
Hongos de leche
En los lugares de hongos de la región de Tula, los hongos de leche son comunes. El hongo álamo temblón tiene una tapa carnosa con un diámetro de 7 a 30 cm con una pequeña depresión en el medio. Para los hongos jóvenes, la pubescencia de los bordes es típica. La piel es blanca o ligeramente cremosa, a veces también se encuentra pigmentación rosa, en climas húmedos se vuelve pegajosa. La pulpa es del mismo color, de estructura densa, tiene un aroma ligero y un rico sabor. Es característico que el hongo de la leche segregue un jugo blanco lechoso y amargo. La pierna es corta, de hasta 8 cm de altura, fuerte y afilada hacia abajo. Las placas están densamente dispuestas, con un espacio estrecho entre ellas. Polvo de esporas de color rosa.
Distrito de Venevsky
Los bosques de Venev son ricos en hongos.
En el mapa del distrito Venevsky de la región de Tula, se indican los bosques caducifolios, donde hay muchos lugares de hongos. Además de los hongos de álamo, boletus y hongos porcini descritos anteriormente, los recolectores de hongos aquí también se encuentran con cerdos y colmenillas.
Cerdito
El hongo de cerdo tiene alrededor de 35 variedades, entre ellas hay tapinella delgada, de aliso, fieltro o gruesa, en forma de panus y otras. El cerdo tiene una parte superior delgada de color marrón oliva que, con la edad, cambia de color a marrón-oxidado con toques grises. El sombrero alcanza un diámetro de 13 a 20 cm. La parte carnosa es de estructura densa, de un tono amarillo claro, se afloja y se oscurece visiblemente en la vejez. El tallo del hongo es corto, cilíndrico. La colección tiene lugar de junio a octubre.
La especie de cerdo aliso es un hongo venenoso. Su tapa, de no más de 9 cm de diámetro, tiene bordes pubescentes en forma de embudo. El cerdo se caracteriza por un color amarillo o marrón rojizo con varios tonos. La piel del hongo es seca y escamosa. La parte carnosa es inodoro, densa a una edad temprana, se afloja con el envejecimiento. La pierna se estrecha significativamente hacia la base. Las setas dan fruto de julio a octubre. En un cerdo grueso, la tapa es mucho más grande y crece hasta 20 cm de diámetro, tiene una forma desproporcionada. La parte superior es marrón-oliva, algo aterciopelada al tacto y se agrieta con el tiempo. La pulpa es acuosa, ligeramente amarillenta y no tiene un aroma pronunciado.
La tapinella en forma de panus, o cerdo en forma de oreja, se caracteriza por una tapa dura de hasta 12 cm de tamaño. La pierna está casi ausente. La parte superior del hongo tiene forma de abanico o concha. El borde es aserrado u ondulado. El sombrero es aterciopelado a una edad temprana. Su color varía del amarillo parduzco al rojo parduzco. La pulpa es densa y ligeramente gomosa, de tonos claros, con un rico aroma a pino. Este hongo es ligeramente venenoso, caracterizado por la presencia de compuestos especiales - lectinas, por lo tanto, no es adecuado para el consumo humano.
Morel
Morel es uno de los primeros hongos de primavera, que se encuentra en los bosques de coníferas y caducifolios. Este hongo es difícil de confundir con cualquier otro, ya que tiene una serie de características. Su tapa tiene forma de huevo, con depresiones, se ajusta firmemente a la pierna. La parte superior es marrón, marrón-negra o simplemente negra. Este hongo es pequeño, la longitud de la pierna rara vez alcanza los 4 cm.
Las morillas generalmente crecen solas, con menos frecuencia en grupos. A diferencia de otros hongos, los lugares de formación de esporas - asci (bolsas especiales), se encuentran no debajo de la tapa, sino en su superficie en huecos especiales. Las líneas se consideran sus contrapartes peligrosas.
Morel es ampliamente utilizado en la cocina: se seca, se hierve, se fríe, incluso se consume crudo.
Distrito de Leninsky
En el territorio del distrito de Leninsky, se encuentran muchos de los hongos descritos, entre los que también hay boletus y rebozuelos, típicos de los lugares de hongos.
Cuerda
El rebozuelo común se considera un hongo comestible, cuyo color varía dentro del rango amarillo. El tamaño de la parte superior es de 4 a 13 cm. La carne es generalmente carnosa, coloreada con pigmento amarillo en los bordes, mientras que en el medio es blanca. El tejido de cobertura está pobremente separado de la carne. El tallo es corto y generalmente no supera los 8 cm. El polvo de esporas también está coloreado con un pigmento amarillento. Las esporas se desarrollan en la superficie de pliegues bastante gruesos: pseudoplacas. La principal ventaja del rebozuelo es que no contiene gusanos y larvas, ya que contiene hinomanosa, que los daña.
El tamaño de la gorra del rebozuelo gris es de 7-8 cm, la longitud de la pierna es de 9 cm, su grosor es de 2 cm. Esta variedad se caracteriza por un borde ondulado de color ceniza de la gorra y un embudo en la parte central. La parte carnosa es densa, de color gris-marrón. El sabor es débil, no hay olor.
Irina Selyutina (Bióloga):
En apariencia, el rebozuelo gris a menudo se confunde con el rebozuelo negro (embudo negro). El rebozuelo gris crece en los mismos grupos grandes que el negro y tiene un color bastante similar. Para distinguir, debe mirar debajo del sombrero: el rebozuelo gris tiene falsas o pseudoplacas, que son pliegues bastante gruesos (como un rebozuelo real), pero están ausentes en el embudo negro.
El rebozuelo rojo cinabrio es notable, tiene una pequeña tapa de hasta 5 cm de diámetro con bordes curvos, una pata de hasta 4 cm de largo. Polvo de esporas de color rosa cremoso. Se cosechan en verano y otoño.
Petróleo
Butterlets son pequeños hongos. Su capa superior hemisférica rara vez crece hasta 15 cm. La delgada piel del aceite es una característica distintiva, porque en todas las condiciones climáticas es brillante y aceitosa en especímenes jóvenes. La cáscara está bastante flojamente separada de la pulpa, y el color varía de claro a marrón, dependiendo del lugar de crecimiento. Prefieren los pinares jóvenes y claros.
Conclusión
En muchos distritos de la región de Tula hay hongos que merecen la atención tanto de principiantes como de recolectores experimentados. Debe recordarse que también hay muchas formas venenosas.