Puedo decir con confianza y sin exagerar que la ensalada Kuban es la más deliciosa. Tal variedad y colores brillantes en uno puede, tal vez, no encontrará en ningún otro lugar.
Preparar este maravilloso plato no es nada difícil. Todo se reduce a la tajada primaria de verduras. Luego, agregue especias y condimentos, mezcle, insista, hierva y ponga en frascos. Todo es muy fácil y sencillo. Pero el resultado es asombroso. ¡Póngase manos a la obra más rápido!
Receta clásica
Ingredientes
- Repollo blanco - 2 kg
- Tomates - 2 kg
- Zanahorias - 1.5 kg
- Pepinos - 1.5 kg
- Pimienta búlgara - 1,5 kg
- Pimiento picante - 1 pieza
- Granos de pimienta negra - 30 piezas
- Laurel - 3 piezas
- Aceite vegetal - 500 ml
- Vinagre - 250 ml (9%)
- Azúcar granulada - 150 g
- Sal - 4 cucharadas l.
Preparación
- Todas las verduras para la ensalada se lavan y limpian a fondo.
- Comencemos con la preparación de pepinos. Esto llevará al menos 2 horas. Las frutas se deben verter con agua fría. Cambie el agua dos veces durante todo el tiempo. Los pepinos se volverán más densos.
- Retire las 1-2 hojas superiores del repollo (a menudo son un poco inadecuadas). Luego picar finamente el repollo. Ponemos todas las verduras preparadas a la vez en una cacerola grande.
- Cortar los pepinos en mitades. Si los pepinos son pequeños, puede cortarlos en círculos enteros.
- Habrá bastantes verduras, y para ahorrar espacio, es en esta etapa cuando agregamos sal a la sartén.
- Mezcle bien el repollo con los pepinos. A medida que cortamos la siguiente verdura, el contenido de la olla disminuirá notablemente.
- Rallar las zanahorias con agujeros grandes.
- Cortar el pimiento por la mitad. Luego cortamos cada mitad en tres partes más. Y solo entonces corta todas las tiras en tiras.
Si el pimiento no es muy grueso, se puede cortar en cuatro partes y luego en tiras.
- Cortar los tomates por la mitad. Recorta la parte donde estaba unida la ramita. Luego cortamos cada mitad en 3 o cuatro partes (dependiendo del tamaño del tomate).
- Queda picar el pimiento picante. Para evitar que el pimiento entre en contacto con los ojos, le recomiendo que use un guante de goma en una mano (en el que sujetará el pimiento mientras corta). Cortamos el grano de pimienta a lo largo, pelamos las semillas, que dan el picante principal. Luego corta la mitad en tiras finas.
- Ahora agregue azúcar granulada a la sartén.
- Y finalmente, enviamos granos de pimienta negra y hojas rotas de lavrushka a todos los ingredientes.
- Vierta aceite vegetal y vinagre. Mezcle todo bien para que todo esté distribuido uniformemente. Salimos durante 1 hora, para que todos los vegetales estén en jugo.
- Después de una hora, la cantidad de ensalada en la sartén disminuirá notablemente. Ahora puedes revolver y probar de nuevo. Si es necesario, puede agregar sal, vinagre. Ponemos la cacerola en la estufa y después de hervir, cocinamos durante 15 minutos.
- Ponemos la ensalada terminada en frascos prelavados y esterilizados, deben estar calientes. En esta etapa, los ayudantes en la cocina son deseables. Se inicia un transportador real: mientras se llena un recipiente, el segundo se calienta. Y así sucesivamente. Las latas terminadas se dan vuelta, se envuelven y se dejan enfriar.
- ¡La ensalada Kuban para el invierno está lista! ¡Una ensalada tan brillante, colorida y muy sabrosa resultó! ¡Verano real en el banco!