Si estudiaste cuidadosamente la biología en la escuela, recuerda que los hongos crecen del micelio. Pero la mayoría de la gente usa una palabra diferente, más comprensible y consonante en la conversación: recolector de hongos. Es ella quien da lugar al crecimiento de los hongos. Después de comprar o tomar micelio en el bosque, puede comenzar a cultivar hongos, para usted o para la venta.
Propiedades y finalidad del micelio.
El micelio es un cuerpo vegetativo del hongo, capaz de cambiar su forma, adaptándose a condiciones específicas de crecimiento. El micelio forma órganos especiales que le permiten afianzarse de manera confiable en el medio nutriente: suelo, raíz, madera, sustrato.
Para cultivar mariposas, hongos azafrán o hongos porcini, necesita un micelio, un sustrato y condiciones adecuadas para la vegetación.
Funciones de micelio:
- Fijación al medio nutriente.
- Procesamiento de celulosa con enzimas: para obtener las sustancias necesarias para el crecimiento y desarrollo de los cuerpos fructíferos.
- Adaptación a las condiciones ambientales.
- Participación en la educación y mantenimiento de disputas.
El recolector de hongos es el órgano más importante responsable del transporte de nutrientes y la propagación vegetativa.
La estructura y el ciclo de vida del micelio.
El micelio tiene la forma de algodón, placa esponjosa, una película ligera o malla tejida de los hilos más pequeños. El micelio consiste en hilos delgados ramificados: hifas. Su espesor es de 1.5-10 micras. El color de los hilos es blanco, tonos claros.
En las hifas, se forma una red de pequeñas ramas laterales: haustorio, que permite que los hongos penetren en los tejidos internos de las plantas, recibiendo agua y nutrición.
Si resumimos la longitud de todas las hifas en el micelio, es de 30-35 kilómetros en algunos hongos.
Las hifas recogidas en racimos parecen raíces de plantas. Las hifas tenaces ayudan a los hongos a establecerse no solo en un sustrato blando, sino también en bases duras. Los filamentos ricos en nutrientes forman esclerocios: parecen cápsulas negras y realizan funciones protectoras. Gracias a los esclerocios, el micelio no muere incluso en un resfriado severo.
Ciclo de desarrollo de hongos:
- El ciclo de vida de los hongos comienza con una espora: da lugar al micelio primario.
- Después de cruzar las células de dos esporas diferentes, aparece un micelio secundario.
- Comienza el desarrollo vegetativo del micelio secundario.
- Después de que el micelio vegetativo ha madurado, sus células tienen una tasa de división sin precedentes: cuando alcanza un pico, comienza la erección de los cuerpos fructíferos.
El micelio sufre el último cambio funcional, transformándose en un micelio terciario.
Formas de micelio
Las setas se dividen en dos clases:
- Sumergido - si están completamente ocultos en el sustrato de nutrientes.
- Aéreo - si solo se refieren al medio nutriente.
Los hongos micelios también se dividen en:
- Cenótico - "no celular". No hay tabiques transversales entre las células. Tal micelio es una célula grande con muchos núcleos.
- Séptico - "celular". Las células miceliales están separadas por tabiques intercelulares. Cada célula tiene un cierto número de núcleos.
¿Dónde se forma el micelio?
El micelio se compra en tiendas especializadas o se trae del bosque. ¿Dónde se forma el micelio? La red de los mejores tejidos - gifs, puedes encontrar:
- en tocones, raíces viejas, madera: depende del tipo de hongo;
- en lugar del prolífico micelio.
Tome un pedazo de micelio con hifas, cree condiciones favorables para él y pronto, cuando las células se activen, los hongos brotarán de los hilos. De esta manera, los cultivadores aficionados de hongos obtienen "plántulas" para las plantaciones de hongos en el hogar.
Métodos de cultivo de hongos a partir de micelio.
Para cultivar hongos, sería bueno aprender a obtener micelio de hongos por su cuenta: no siempre puede encontrar la cantidad correcta de micelio en el bosque, pero necesita fondos importantes para comprarlo. Según el método de cultivo, el micelio se distingue:
- Uterino. Por lo general, se cría en laboratorios. En los tubos de ensayo, se eliminan las cepas de hongos, que se convierten en inóculo.
- Del cuerpo del hongo. Para la siembra, use rebanadas de sombreros demasiado maduros. La recolección del micelio de los sombreros se lleva a cabo de acuerdo con reglas especiales.
- Temporada de siembra. Material casi listo para sembrar. Se recoge del micelio que ha terminado de dar sus frutos.
- De la varita. Se puede comprar en ofertas especiales. la tienda.
¿Cómo hacer crecer el micelio uterino?
Lo más simple es, cuando hay un micelio de semillas listo para la siembra: solo se coloca en el sustrato, pero el útero y el cuerpo del hongo todavía tienen que cocinarse. Para cultivar micelio uterino, debe comprar el equipo necesario. La siembra del material se lleva a cabo en condiciones estériles. Se necesita acceso al calor y al agua. Tecnología de crecimiento:
- Comprar:
- tubos de ensayo con tapones;
- pinzas;
- mosto
- quemador y alcohol;
- agar agar;
- peróxido de hidrógeno;
- guantes estériles
- Todo lo que participará en la preparación del micelio uterino debe ser esterilizado. El área de trabajo también debe ser estéril.
- Prepara un medio de crecimiento. El agar-agar y el mosto se mezclan y hierven hasta que espese.
- Prepare rodajas de champiñones con anticipación. Deben lavarse en peróxido de hidrógeno y luego transferirse a un recipiente esterilizado.
- Vierta el mosto mezclado con agar en tubos de ensayo; deben colocarse con una ligera pendiente. Deja enfriar. Manténlo limpio.
- En una sustancia cálida y espesa (con pinzas o pinzas), coloque un pedazo de hongo.
- Esterilice cada tubo con hongos sobre el quemador. Inmediatamente después de la esterilización, el tubo debe taparse con corcho.
- Tubos de ensayo en calor y oscuridad. El tiempo de exposición es de dos semanas. Tan pronto como expire este período, la semilla se puede sembrar en el sustrato.
Muy a menudo, no es posible cultivar el micelio uterino en sí mismo debido a una violación de la esterilidad. En los tubos de ensayo hay microorganismos, como resultado, en lugar de micelio, se obtiene el predominio del moho y otros parásitos bacterianos.
Es extremadamente difícil cultivar el micelio uterino por su cuenta. Se recomienda no correr riesgos y no perder el tiempo, sino comprar el producto terminado a profesionales. Al comprar micelio, asegúrese de:
- que no tenía fecha de vencimiento;
- que se cumplieron las condiciones de almacenamiento.
Como regla general, la vida útil del micelio cultivado in vitro se limita a 3-4 meses.
Cultivo de micelio de semillas a partir de tapas de hongos
Este método de obtención de micelio es más simple que el anterior. Esta opción de reproducción es especialmente buena para los hongos y los hongos ostra. Cómo preparar semillas:
- Recoge sombreros maduros. Elige el más grande y sin daños.
- Llena los sombreros con agua hervida. Remoja la masa durante 24 horas.
- Después de drenar el agua, se amasan los sombreros empapados para hacer una mezcla.
- La mezcla no se almacena, debe usarse de inmediato. Por lo tanto, el sustrato para la siembra debe estar listo.
Si los hongos se van a cultivar en tocones y esquejes, entonces, en este último, los cortes se hacen por adelantado, en los que se coloca la papilla de hongos. Si se usa un sustrato, el micelio del sombrero se coloca entre sus capas.
Para que los hongos broten con éxito, se debe mantener una temperatura de + 23- + 25 grados durante el período de incubación. La habitación también necesita proporcionar mucha humedad.
Obtener micelio de los sombreros es la opción más fácil para uso doméstico. Otros métodos de cultivo de micelio no se pueden aplicar en el hogar. A menos que organice un mini laboratorio, equipado con autoclaves y otros equipos especiales.
Palitos de micelio
Estos son simples palos de madera dura. Están infectados con micelio. La vida útil es de seis meses. Condiciones de almacenamiento: temperatura ambiente, humedad superior al 50%. Para comenzar el crecimiento de los hongos, los palitos se colocan en un sustrato nutritivo. Tal micelio se puede comprar en empresas dedicadas a la producción en masa de hongos, o en puntos de venta especializados.
La mayoría de los fanáticos "quemados" en un intento de cultivar micelio por su cuenta, prefieren comprar un producto terminado. Si el cultivo de hongos es un pasatiempo emocionante, ¿por qué no tratar de cultivar micelio por su cuenta?
¿Cómo elegir un sustrato?
La elección del sustrato, el material en el que crecerán los hongos, no es una tarea fácil. Primero, debe ser ideal para el cultivo de un tipo específico de hongo: hongos ostras, champiñones, hongos porcini, etc. Algunas especies requieren un sustrato blando, mientras que otras prefieren crecer en madera dura.
Hay varias opciones para el sustrato, la tarea del cultivador de hongos es elegir la mejor opción para hongos y objetivos específicos.
De paja
Use paja de centeno, trigo o avena. Esto es algo barato y asequible. Y lo más importante, es universal: casi todos los hongos se pueden cultivar en la paja. Los hongos destruyen y absorben fácilmente las fibras nutritivas de la paja. Menos sustrato de paja: la necesidad de esterilización (pasteurización). Cualquier paja contiene esporas de moho y otros hongos parásitos, que competirán con el hongo cultivado por el suministro de alimentos.
Sustrato de registro
Los hongos son más sabrosos en troncos que en sustrato de paja. El hongo brota en la madera durante mucho tiempo, pero se obtienen buenos rendimientos. Los hongos se cultivan en madera dura: arce, álamo, sauce, abedul, castaño, fresno y también en árboles frutales. No adecuado: nogal negro y acacia blanca. Los matices de crecer en troncos:
- Solo se utiliza madera sana, sin rastros de otros hongos.
- Se permite la presencia de musgo y líquenes, pero se limpian antes de sembrar.
- Es mejor tomar una bebida a fines de febrero y mediados de marzo. En este momento, el flujo de savia está en el árbol. Las setas recibirán un medio extremadamente nutritivo.
- La longitud del tronco es de 50-150 cm. El diámetro es de 10-15 cm o más. Los troncos finos pueden romperse.
- Los troncos recién cortados deben acostarse antes de asentarse durante unos seis meses. Los registros deben almacenarse en áreas limpias y bien ventiladas. El árbol no debe tocar el suelo.
- El momento ideal para el asentamiento es la primavera, después de las heladas. En climas cálidos, es mejor no sembrar.
Para crecer en troncos necesitará:
- troncos
- 5/16 taladro y taladro;
- Mazo de goma;
- superficie de trabajo, por ejemplo, un banco de trabajo;
- cera natural
- pincel - aplique cera;
- Palitos de hongos.
Serrín
El mejor aserrín para cultivar hongos, de árboles de hoja caduca. La elección es como los registros. No utilice limaduras demasiado pequeñas, se pueden comprimir y el micelio se sofoca.
El aserrín limpio tiene pocos nutrientes. Para aumentar la nutrición, el salvado se agrega al aserrín; reciben nitrógeno. En las presentaciones vacías, los hongos se vuelven delgados, endebles, con sombreros poco desarrollados. El aserrín se pasteuriza antes de su uso.
Sustratos alternativos
Además de troncos, sustratos de paja y aserrín, para el cultivo de hongos, puede usar:
- café molido para dormir;
- hoja de té borracha;
- cartón (sin colorantes);
- abono, basura de jardín;
- papel (si se usan periódicos, asegúrese de que la tinta no sea tóxica);
- cáscara de girasol, mazorcas de maíz, otros productos orgánicos.
El sustrato se selecciona teniendo en cuenta el tipo de hongo y el tipo de micelio. Si compraste palitos de hongos, entonces el sustrato será de madera. Puede usar paja, pero en un árbol, el micelio, que ya está familiarizado con las fibras de madera, brotará más rápido.
¿Cómo cultivar hongos?
Primero debes decidir qué hongos cultivarás. En base a esto, seleccionará el sustrato óptimo. El primer paso es descubrir dónde es mejor tomar el micelio. Puedes cultivarlo tú mismo. El cultivo de hongos permite no solo proporcionar a la familia un delicioso producto nutritivo, sino también crear su propio negocio. Para comenzar su propio negocio necesitará:
- La sala con condiciones especiales es húmeda, cálida, iluminada, ventilada.
- Las inversiones en la sala dependerán del tipo de hongo. Por ejemplo, los hongos ostra no son particularmente caprichosos para las condiciones ambientales, pero los champiñones, por el contrario, requieren atención y cuidado cuidadoso.
- Decidir sobre el método de cultivo. Existe un método intensivo (los hongos se cultivan durante todo el año en diferentes sustratos y extensivo) implica un rendimiento limitado.
- El sustrato es la base para el crecimiento. Se puede preparar de forma independiente, por ejemplo, a partir de paja o aserrín, o se puede comprar en empresas especializadas en la venta de equipos para el cultivo de hongos. Si organiza la caja correctamente, con 10 kg de sustrato puede obtener más de 2 kg de hongos. Es importante que el sustrato sea ecológico, sin fertilizantes sintéticos ni aditivos químicos. La presencia de "química" afecta el sabor y el rendimiento de los hongos. Sucede que los hongos no crecen en absoluto en sustratos saturados con aditivos químicos.
- Micelio. El micelio se siembra en el sustrato terminado. Para 100 kg de sustrato, se necesitan 3-5 kg. El recolector de hongos se compra o prepara de forma independiente, por el método de crecimiento del cuerpo de un hongo. Obtener micelio de hongos en casa es una tarea difícil, pero bastante factible.
Hoy es difícil encontrar una empresa que garantice el 100% de la calidad del micelio vendido. Para el cultivo exitoso del micelio, necesitará una habitación con temperatura y humedad constantes (+ 20- + 30 ° C), iluminada y ventilada.
Si sigue la tecnología y garantiza condiciones favorables para el crecimiento, luego de un par de semanas, aparecerán embriones de cuerpos fructíferos, de los cuales crecerán grupos de hongos. La fructificación es ondulante en la naturaleza. Como regla general, cuando se cultiva en un sustrato en bolsas, se cosechan tres cultivos, después de lo cual se cambian las bolsas.
¿Qué hongos se cultivan con micelio?
Si tiene una casa de verano o una parcela personal, además de verduras y frutas, también puede cultivar hongos, un producto delicioso que diversifica su dieta. Y si le gusta, puede poner el asunto a gran escala: cultivar hongos para la venta. Y no solo champiñones y champiñones de ostras tradicionales, sino también champiñones, champiñones, otros champiñones con buen sabor y productividad. Descubra qué hongos se cultivan mejor con micelio.
Champiñones
El champiñón es el hongo más popular en la producción en masa. Hay tres tipos de champiñones: blanco, crema y marrón. Es más fácil cultivar champiñones blancos a partir de micelio: son menos caprichosos y producen siete cosechas por año. Para un cultivo exitoso es necesario:
1. Cree una temperatura y humedad favorables en el invernadero.
2. Prepare un sustrato especial. Para prepararlo necesitarás:
- paja triturada de cereales de invierno;
- estiércol de caballo, vaca, conejo o cerdo;
- urea;
- cal, tiza o yeso.
El sustrato se prepara, observando las proporciones:
- paja - 100 kg;
- estiércol - 50 kg;
- urea - 300 g;
- agua - 300 l.
Se recomienda agregar superfosfato - 300 g. El compost se deposita sobre una película, agitando y humedeciendo durante 10 días. Es necesario asegurarse de que no haya exceso de amoníaco y dióxido de carbono en el sustrato.
3. El sustrato terminado se presenta en cajas, una capa de 20 cm.
4. Prepare el micelio:
- Grano. En un recipiente de metal, coloque la mezcla de granos y vierta agua, debe cubrir 2-3 cm. Cocine por 1 hora. Después de filtrar el grano, se seca. Vertido en bancos, llenándolos con 50%. Esterilizado. En los bancos enfriados poner un poco de micelio. Cuando aparece pelusa blanca, queda claro que el micelio se desarrolla con éxito. Después de una semana, se puede plantar el micelio terminado.
- De patas de hongo. El cartón corrugado se remoja durante 1 hora. En la pata del hongo haga incisiones y divídalo en fibras. En el tanque para la "granja" haga agujeros de drenaje. La fibra de hongo se coloca sobre cartón húmedo, se cubre con cartón húmedo, se retira desde arriba y se coloca una prensa. Cuando la hoja se vuelve blanca, el micelio está listo, se puede colocar en una mezcla de nutrientes.
5. Colocado sobre un sustrato de micelio. Cubra las cajas con papel. El micelio comenzará a germinar en 2-3 semanas.
Setas de cardo
Este hongo productivo y sin pretensiones se cultiva en:
- madera dura;
- en bolsas con sustrato: se prepara a partir de las hojas de girasol, aserrín y paja.
Para plantar, necesita un micelio de calidad. En un micelio saludable, el hongo ostra es blanco o crema. Seco al tacto. Se compra a finales de otoño o principios de primavera, hasta que la temperatura sube por encima de + 3 ° C. El procedimiento para cultivar hongos ostra:
- Preparación de la sala, por ejemplo, invernaderos.
- La siembra puede comenzar en noviembre, luego los primeros hongos podrán llegar a fines del invierno.
- Preparación de registro. Se toman esquejes de hasta 0,5 m de largo, 40 cm de diámetro y la madera seca se remoja durante 2 días. La madera fresca no está empapada.
- Los restos terminados infectan con micelio. Para este propósito, cada sección se rocía generosamente con micelio, una capa de aproximadamente 1 cm. Se hacen cuatro troncos uno encima del otro. Cubra con arpillera o espolvoree con aserrín. La distancia entre las barras es de al menos 40 cm.
- Temperatura interior + 13- + 15 ° C. Humedad - 90%. A los hongos ostras no les gusta la luz: si hay mucha, el micelio puede morir. Después de que comience la fructificación, debe aumentar la temperatura a + 25 ° C. De un tocón obtenga 0.5-2.5 kg de champiñones.
Además de los registros, puede usar bolsas para el cultivo de hongos ostra:
- El material se usa en una forma o como una mezcla.
- Las materias primas trituradas se colocan en un recipiente esmaltado y se vierten con agua hirviendo durante 12 horas.
- Drene y exprima las materias primas.
- Después de mezclar el sustrato con micelio, rellene las bolsas con la mezcla.
- Los agujeros se hacen en bolsas: los hongos crecerán a través de ellos.
Un cultivador especializado de hongos habla sobre todas las etapas del cultivo del micelio de los hongos ostra en casa:
Seta blanca
Los ceps no se cultivan en interiores. Necesitan una parcela donde crecen abedules, pinos o robles. El procedimiento para cultivar hongos:
- El aterrizaje se puede hacer en el período comprendido entre finales de primavera y principios de otoño. Debe hacer calor afuera.
- Para la preparación del micelio, se toman sombreros de hongos maduros saludables. Los sombreros se empapan durante 2 horas; se vierten con agua limpia y fría. Luego agregue azúcar - 200 gy se rompa en pedazos. Después de esto, los sombreros permanecen en agua endulzada durante otras 2 horas.
- Retire 20 cm de la capa superior debajo de los árboles (debajo de los cuales crecerán los hongos), vierta el micelio preparado. Los primeros hongos aparecerán en un año. Es importante mantener una humedad óptima. Si el suelo está anegado, el micelio comenzará a pudrirse.
Hongos
No es posible de inmediato que todos cultiven hongos en el sitio. El procedimiento para cultivar hongos de miel a partir de micelio:
- Recolección de madera: se transfiere al sitio de aterrizaje. La trama se selecciona para que no haya viento ni sol.
- El micelio se prepara a partir de los cuerpos fructíferos de los hongos, de la manera habitual, o lo compran listo. Puedes poner palitos de micelio en la madera.
- Para que el micelio penetre en el suelo, se cavan calzos a 2/3 de la altura. El intervalo entre calzos es de 10-15 cm.
- Desde el momento de la infección del sustrato con micelio hasta la fructificación, pasan 45 días.
Se recomienda aterrizar setas de miel en campo abierto en la primavera, en los troncos, saturados de humedad y nutrientes.
Cultivar micelio en casa complica el proceso ya difícil de cultivar hongos. Compre un recolector de hongos o cultívelo usted mismo: cada cultivador de hongos decide por sí mismo.
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Rusia. Ciudad Novosibirsk
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