No es necesario ir al bosque por hongos, ya que se pueden cultivar con éxito en casa. En este caso, las setas de miel son atractivas: son sabrosas y sin pretensiones. Puede cultivarlos de diferentes maneras, cada una de las cuales difiere en sus propias características.
Tipos de setas de miel para el autocultivo
En condiciones naturales, crecen varias especies de hongos de miel, pero para el cultivo en el hogar, solo dos de ellos son importantes: verano e invierno (flammulina).
La variedad de invierno de estos hongos es atractiva debido a su buen sabor. Se consumen principalmente en forma recién preparada o seca, y tanto los sombreros como las piernas son adecuados para la alimentación. Los sombreros de setas de invierno tienen un color amarillo oxidado, y su diámetro puede alcanzar los 9 cm. La pulpa tiene un color amarillento y un sabor agradable.
Huecos y tocones son un lugar natural para el cultivo de hongos de invierno. Por lo general, se encuentran de octubre a diciembre, pero con el deshielo, los hongos se pueden encontrar incluso en febrero.
Los hongos de invierno contienen sustancias tóxicas (efecto débil). Están presentes en el producto crudo, pero se destruyen completamente después de 20 minutos de cocción.
Los hongos de verano son más pequeños, de hasta 6 cm de diámetro y tienen una pulpa acuosa con un sabor suave. Este tipo de hongo se puede consumir incluso fresco.
En la naturaleza, los agáricos de miel de verano prefieren la madera podrida y crecen en colonias. En un clima templado, estos hongos se encuentran durante todo el año.
Una de las especies raras son los hongos álamos. Son atractivos con una estructura crujiente y sabor a nuez, pero hay un inconveniente significativo: este hongo se almacena por menos de un día y se congela por no más de una semana. A pesar del nombre del agárico de miel, puede cultivarse no solo en álamos, sino también en troncos de arce.
Otro tipo raro de hongo es el mármol. Tales hongos se consideran deliciosos. Se crujen un poco, tienen un sabor a nuez y un aroma dulce. Los champiñones crudos se pueden almacenar en frío durante 1,5 semanas.
Los hongos de mármol no se sumergen en agua, ya que lo absorben y se vuelven quebradizos. Esta especie es valorada por su completa falta de grasa y alto contenido de nutrientes.
Condiciones necesarias para el cultivo.
Para cultivar hongos usted mismo, debe proporcionarles ciertas condiciones. Dependen del método de cultivo elegido.
Las recomendaciones generales son las siguientes:
- mantener una temperatura óptima dentro de 10-15 grados;
- proporcionar alta humedad, que debe ser de al menos 70%;
- mantener la iluminación necesaria para los hongos;
- proporcionar buena ventilación;
- para prevenir enfermedades y plagas.
Métodos y tecnologías.
En condiciones creadas artificialmente, los hongos de miel se cultivan de varias maneras. Para hacer esto, use tocones, invernaderos e incluso bancos. Cada opción implica ciertas características que deben considerarse para obtener una buena cosecha y un producto de calidad.
Hongos en los tocones
Este método atrae a muchas personas con costos mínimos y máxima proximidad a las condiciones naturales. Es mejor elegir tocones de abedules o abetos, pero también son adecuados un manzano, pera, álamo temblón o álamo. Los hongos de verano prefieren la madera dura.
Los tocones deben cumplir los siguientes requisitos:
- suficiente densidad de madera;
- la ausencia de parcelas de escarabajos de corteza podridos y malcriados;
- suficiente humedad;
- diámetro no inferior a 15 cm.
El muñón debe humedecerse no solo afuera sino también adentro hasta el núcleo. Puede humedecerse usted mismo, abundantemente regado durante 1-2 días. El agua se puede verter en un balde o en lotes de una manguera.
Un nivel suficiente de humedad se evidencia por un color oscuro saturado en el corte. Si corta un trozo pequeño, entonces el líquido saldrá de él.
Creciendo de un hongo parlante (espora)
Las setas se pueden plantar desde mayo hasta finales de verano. Es necesario actuar de acuerdo con el siguiente algoritmo:
- Seleccione sombreros demasiado maduros con una parte inferior de color marrón oscuro.
- Vierta los sombreros seleccionados con agua natural. No debe contener cloro, ya que no utilizan el suministro de agua para estos fines.
- Las materias primas deben remojarse en agua durante un día.
- Después del tiempo establecido, los sombreros se deben amasar con las manos directamente en el agua.
- Pase la masa resultante varias veces a través de una gasa, doblada en varias capas.
- El hablador de esporas recibido riega el muñón preparado. Esto es conveniente de hacer con una jeringa.
- En las partes verticales del tocón, se hacen surcos, que también se llenan con un hablador. Después deben cubrirse con musgo del bosque o aserrín de madera húmedo.
Para un cáñamo de tamaño mediano, debe usar aproximadamente un litro de hablador.
Los hongos plantados de esta manera eclosionan durante mucho tiempo. Solo puedes disfrutar los frutos de tus labores en un año y medio.
En un tocón, los champiñones dan fruto durante unos 5 años. Durante este tiempo, se derrumba y los hongos pueden moverse al suelo. Si hay árboles cerca, entonces se unirán a raíces grandes.
Crecimiento de micelio
Para cultivar hongos en un tocón, puede usar no solo un hablador, sino también partículas de micelio. Este método atrae con la aparición más rápida de la primera cosecha.
Es mejor tomar el recolector de hongos de un tocón casi podrido. Debe elegir un sitio donde haya muchos hilos de crema ligera y el aroma a hongos sea fuerte.
Es necesario actuar de acuerdo con el siguiente algoritmo:
- Separe parte del micelio y divídalo en trozos de 1-2 cm de tamaño.
- Haga huecos en el tocón preparado. En los lados verticales, puede hacer 5-7 huecos, en los extremos de 2.
- Coloque pedazos de micelio en las ranuras hechas, cubriéndolas con musgo o aserrín.
- Cierre el extremo del tocón con polietileno, triturándolo con una carga pesada. Esto es necesario para mantener la humedad.
- Para el invierno, cubra el tocón con ramas de abeto. En primavera, se debe quitar la nieve para que el agua de deshielo no entre. De lo contrario, el cultivo aparecerá más tarde.
- Debe eliminar las ramas de abeto a principios del verano.
Al cultivar setas de miel, existe el riesgo de infección de los cultivos que crecen cerca: colocar el micelio en un árbol vivo provoca su muerte. Para evitar tales molestias, las zanjas deben estar dispuestas alrededor de los tocones con una profundidad de 0.3 my un ancho de 0.1 m.
Hasta que germine el micelio, los tocones o troncos infectados pueden mantenerse en el sótano. En este momento deben cubrirse con paja. Se recomienda limpiar las paredes y los pisos del sótano a diario. Esta medida es necesaria para mantener un nivel óptimo de humedad.
Setas de miel en invernadero
Este método de cultivo es atractivo para obtener grandes rendimientos al crear el nivel óptimo de humedad. Para el cultivo, se utiliza un hablador controvertido, que se prepara de la misma manera que para la infección de tocones.
Otras acciones se realizan de acuerdo con el siguiente algoritmo:
- Determine el ángulo en el invernadero para cultivar hongos y coloque troncos medio podridos. Si no lo están, puede usar recortes de los registros y colocarlos en bolsas.
- Derrame la madera preparada con un parlanchín.
- Para el riego use agua de lluvia. Es mejor llevar a cabo dicho procedimiento de 12 a 17 horas. Durante este período, es mejor regar los registros cada hora, pero solo 5 minutos.
Cuando se cultiva en invernaderos, los cultivos se pueden cosechar a mediados de junio. La cosecha generalmente continúa hasta el otoño.
Cultivo de setas en tarros
En ausencia de su propia tierra, los agáricos de miel se pueden cultivar incluso en un apartamento ordinario. Para hacer esto, use bancos que se colocan en las ventanas. Este método solo es adecuado para hongos de invierno.
Los bancos deben elegir un volumen de al menos 1 litro. En cambio, puedes usar bolsas de plástico.
Para cultivar setas de miel, es mejor elegir ventanas en el lado norte, ya que necesitan una sombra y la luz solar directa es destructiva.
Para cultivar hongos en bancos, debe usar un sustrato. Para hacer esto, mezcle una parte de salvado con 3 partes de aserrín de madera (preferiblemente de madera dura). Además, puede usar las mazorcas de maíz (picadas), las hojas de trigo sarraceno, las hojas de girasol.
Para cultivar hongos en los bancos, se utiliza el micelio, que se puede comprar en una tienda especializada o en un comerciante privado. Es necesario actuar de acuerdo con el siguiente algoritmo:
- Vierta el sustrato preparado con agua y déjelo por un día. Luego exprímalo y colóquelo en frascos, dejándolos medio vacíos.
- Tome un palo con un diámetro de 15-20 mm y haga agujeros en el sustrato hasta el fondo de los platos.
- Pasteurizar latas. Este procedimiento es necesario para eliminar la microflora patógena y la prevención del moho. Para la pasteurización, las latas se colocan en un recipiente grande con agua caliente y se hierven durante una hora a fuego lento. Al día siguiente, debes repetir la manipulación.
- Después de enfriar las latas a 25 grados, ciérrelas con tapas perforadas (plástico). El diámetro de los agujeros no debe ser superior a 2 mm.
- Inserte a través de los agujeros en la tapa del micelio. Es mejor hacer esto con una jeringa. El volumen de micelio debe ser aproximadamente el 5% del volumen del sustrato.
- Coloque los frascos en un lugar cálido durante un mes. La temperatura ambiente debe ser de 23-24 grados.
- Cuando los hongos comienzan a eclosionar, las latas se pueden mover a los alféizares. En invierno, se pueden colocar en el balcón, si la temperatura no es inferior a 13 grados.
- Con el tiempo, los hongos crecidos alcanzarán el cuello de las latas. En este caso, las tapas deben retirarse y un embudo de cartón para que los hongos que crecen más allá no vayan más allá.
- Las tapas de champiñones deben humedecerse periódicamente para mantener un nivel de humedad de aproximadamente el 90%.
En la etapa preparatoria, el sustrato puede ser alimentado. Para hacer esto, mezcle 25 g de harina de maíz y avena y 8 g de almidón. Este volumen está diseñado para 1 kg de sustrato.
La primera cosecha se cosecha ya medio mes después de que brota el micelio. Desde el momento de la infección con micelio, pasa un promedio de 45 días. Sujeto a la tecnología, un frasco de tres litros puede proporcionar hasta 1,5 kg de hongos.
En lugar de pasteurizar las latas con el sustrato, puede hervir la mezcla preparada. Para hacer esto, llénelo con agua durante 10 minutos para que se hinche. Luego, la composición se cocina durante 45 minutos a fuego lento, agregando periódicamente agua para que la masa no se queme. Al final, se debe drenar el exceso de agua y evaporar el exceso de líquido. El sustrato debe estar húmedo, pero no mojado. Luego actúan de acuerdo con el esquema estándar.
El micelio puede colocarse no solo en los agujeros preparados, sino también mezclado con el sustrato. Esto solo se puede hacer después de que la mezcla se haya enfriado a 25 grados. Para mezclar el micelio con el sustrato con una espátula de madera, que primero debe esterilizarse. La mezcla resultante se coloca en frascos.
Los agujeros en la cubierta deben hacerse sin falta. Esto es necesario para la excreción de gases emitidos por esporas de hongos. En lugar de una tapa perforada, se puede usar algodón esponjoso.
Para recibir hongos regularmente, es necesario preparar frascos con un intervalo de 1-1.5 semanas.
Vea un experimento sobre el cultivo de hongos en un frasco y su resultado:
Posibles dificultades
Una de las dificultades más comunes al cultivar hongos en casa es la rápida propagación de esporas y la infección de madera sana. En condiciones de la calle, este problema se resuelve con la organización de la trinchera. Si el cultivo se lleva a cabo en interiores, se debe asignar un lugar especial para los hongos.
Si se planea criar hongos a gran escala, se les debe asignar una habitación separada (parcela, invernadero). Con la organización adecuada de las condiciones necesarias, el cultivo de hongos puede ser un buen negocio.
La dificultad para cultivar agáricos de miel también es la necesidad de mantener una cierta temperatura y humedad. La forma más fácil de organizar tales condiciones en invernaderos. En un departamento, la necesidad de tecnología puede causar algunas dificultades.
Los hongos de miel son apreciados por su sabor. La modestia de estos hongos te permite cultivarlos en casa. Para obtener una buena cosecha, debes seguir las reglas de cultivo.