El pimiento habanero es de México. Este vegetal es uno de los pimientos más ardientes e increíblemente picantes. El habanero se importó por primera vez a China y Europa, pero hoy en día la variedad es la base de la famosa salsa Tabasco y tiene una gran demanda en la cocina. Esta es una planta exótica, por lo que para su cultivo necesita crear ciertas condiciones y prestar la máxima atención.
El chile habanero tiene un sabor a quemado.
El habanero puede ser naranja o incluso chocolate
Chile habanero
Origen del chile habanero
Pepper obtuvo su nombre gracias a la capital cubana, La Habana. Pero puede haber un nombre científico: "pimiento chino", que se le dio en el siglo XVIII. El botánico austríaco N. Jacen. Durante su viaje a las Indias Occidentales, el científico encontró un vegetal increíblemente brillante y hermoso, pero estaba seguro de que fue traído de China a Estados Unidos.
La tierra natal del chile habanero era la península de Yucatán (México) y las islas del Caribe. En los antiguos mayas e incas, la quema de frutas se usaba tanto para cocinar como para varios rituales. Después de que Colón descubriera América, esta variedad comenzó a conquistar gradualmente Eurasia y hoy se cultiva ampliamente en todo el mundo.
El pimiento mexicano es una planta tropical, sin embargo, si se crean las condiciones adecuadas, se puede cultivar con éxito en nuestras regiones. Muy a menudo, el habanero se usa como cultivo decorativo, ya que tiene una apariencia muy atractiva y se ve bien tanto en una maceta como en un macizo de flores.
Descripción del grado
Habanero es considerado el más afilado. Exteriormente, las frutas se ven completamente inofensivas y muy atractivas, que recuerdan al pimentón. Debido al hecho de que la pimienta tiene un sabor muy ardiente, nunca se consume fresca. A menudo se muele para obtener especias o se usa durante la conservación.
Una característica distintiva de la especie es su alta productividad. La mayoría de los jardineros cultivan arbustos de habanero exclusivamente con fines decorativos. Todo depende de la variedad particular: las frutas pueden ser de color naranja o amarillo, hay marrón oscuro y blanco. El cultivo no tolera el riego demasiado frecuente, por lo que es mejor regar en raras ocasiones, pero en abundancia. En este caso, la variedad producirá un cultivo estable y grande.
El habanero es una valiosa fuente de diversos oligoelementos con vitaminas. El pimiento picante contiene calcio, hierro, potasio, fósforo, incluidas las vitaminas A, B, C y D.
Característica fetal
Solo un arbusto de habanero por año puede producir alrededor de 90-100 frutas pequeñas (peso de aproximadamente 2-3 kg). Si crea condiciones lo más cercanas posible a las condiciones naturales, varias veces al año dan frutos.
Las frutas no son demasiado grandes: miden entre 2 y 2,5 cm de ancho, no más de 6 cm de largo. El peso de un pimiento completamente maduro está entre 35 y 55 g. Las frutas son irregulares en forma de corazón, las paredes de las vainas son delgadas, piel lisa, cerosa.
Si la fruta no está completamente madura, tiene un tinte verde. Cuando la vaina ha alcanzado su plena madurez, puede ser amarilla, roja, chocolate, naranja y blanca (el tono depende del tipo particular de pimienta).
El habanero es considerado uno de los afrodisíacos más poderosos del mundo, por lo tanto, es útil para el sexo más fuerte.
Cualidades de sabor
Exteriormente, el habanero se parece al pimiento habitual, pero solo más pequeño. Por lo tanto, los vegetales pueden parecer los más inofensivos, pero en realidad es uno de los alimentos más picantes del mundo. Una pequeña pieza es suficiente para que un fuego real comience en la boca, lo que será muy difícil de extinguir.
La pimienta contiene capsaicina, que es completamente insoluble en agua. Por lo tanto, simplemente no funciona para aliviar la condición después de comer Habanero con agua. El mejor remedio contra el picante es la leche. Es la proteína de la leche que limpia perfectamente el cuerpo de la capsaicina.
Hace más de cien años, se desarrolló una escala especial de Wilbur Scoville, que es un sistema para medir la gravedad de la pimienta. Varias variedades de Habanero pueden llegar no solo a 100, sino también a 500 mil unidades de medida (de forma descuidada). Es a partir de este indicador que se determinará el uso de frutas.
El uso del chile habanero
El habanero no se puede usar para hacer ensaladas o guisos frescos. Aplique esta variedad solo en forma de condimento, agregando durante la cocción en cantidades mínimas.
No se recomienda comer pimientos crudos, ya que esto puede ser peligroso para el estómago.
Variedades de variedades
Se conocen varias variedades de pimiento picante de esta variedad. La principal diferencia no es solo el color de la fruta, sino también el grado de quemado:
Características crecientes
Está tomando en cuenta cuán adecuadas serán las condiciones para el cultivo de pimiento, y el volumen y la calidad del cultivo dependen. Se puede cultivar tanto en el invernadero como en el alféizar de su propio apartamento. Lo que es más importante, debe elegir la temperatura, el nivel de luz y la humedad correctos en la habitación. Crear condiciones ideales le permitirá obtener un cultivo durante todo el año.
Iluminación y temperatura
Esta variedad de pimiento picante es una planta termofílica. Cuando planee crecer en campo abierto, debe optar por áreas bien iluminadas donde el sol esté todo el día. Asegúrese de que no haya corrientes de aire y vientos fuertes, de lo contrario la planta puede morir. Las condiciones ideales para el cultivo de pimiento de esta variedad son + 20 ... + 25 grados Celsius.
Puedes cultivar en casa. En este caso, coloque una maceta de plantas en las ventanas del sur. Asegúrese de que no haya espacios ni corrientes de aire en las ventanas.
Preparación de suelos y tanques.
Para plantar semillas de pimiento, use recipientes pequeños y opacos, ya que la luz afecta negativamente a las raíces. Los vasos de plástico simples son una buena opción, pero primero envuélvalos en papel de aluminio.
Cuando crezca en un invernadero, detenga la selección en recipientes pequeños o plantéelos en cajas de madera. En el último caso, coloque una capa de drenaje en el fondo de la caja: la arcilla fina expandida, el ladrillo triturado o el poliestireno son perfectos.
Para plantar semillas, use un sustrato preparado previamente. Esta puede ser una mezcla preparada adquirida. Además, la composición se puede preparar de forma independiente: en proporciones iguales mezcle humus con una pequeña cantidad de turba, vermiculita y perlita. Mantenga las siguientes proporciones: 2: 1: 1. Asegúrese de desinfectar el suelo.
Para que las plántulas toleren mejor un trasplante futuro, puede usar la tierra del jardín.
Preparación de semillas y fechas de siembra
Antes de proceder directamente a la siembra de semillas, realice su preparación adecuada:
- aproximadamente 25-30 días antes de la siembra, caliente los granos;
- trate las semillas compradas con un fungicida, se puede colocar en una solución de permanganato de potasio, agregue un poco de sal y luego enjuague con agua limpia;
- no use esos granos que han emergido después del procesamiento con permanganato de potasio, ya que no darán fruto;
- durante 2-3 días, coloque los granos en una almohadilla de algodón y humedezca con una pequeña cantidad de agua;
- asegúrese de que los granos no solo estén constantemente húmedos, sino que también estén calientes; tan pronto como se hinchan, comienzan a germinar.
Siembre las semillas aproximadamente 9 semanas antes del trasplante previsto de las plántulas en un lugar constante de crecimiento. Muy a menudo esta vez cae en febrero.
Tecnología de siembra
Para que las semillas den buenos brotes, adhiérase al siguiente algoritmo de acciones:
- para plantar, use un sustrato que esté precalentado a +25 grados Celsius;
- las semillas se colocan a una profundidad de aproximadamente 1 cm, pero no más;
- cuando desembarque en una caja, deje una distancia de al menos 5 cm entre las filas;
- después de la siembra, espolvoree los granos con tierra y ligeramente compactos;
- vierta agua tibia;
- cubra con una película transparente o vidrio en la parte superior para crear un efecto invernadero.
Después de aproximadamente 2-4 semanas, comenzarán a aparecer los primeros brotes. La tasa de crecimiento depende directamente no solo de la calidad de la semilla utilizada, sino también de la composición del suelo. Por la noche, el indicador del termómetro no debe estar por debajo de +16 grados. Humedezca el suelo solo con agua tibia con una pistola rociadora.
Lea más sobre cómo y cuándo plantar pimienta para las plántulas en el siguiente artículo.
Cuidado de plántulas
Retire la película o el vidrio cuando aparezcan los primeros brotes. Proporcionar plántulas con iluminación durante al menos 16 horas. También puede usar lámparas si no hay suficiente luz natural. Pero coloque las lámparas a una distancia de al menos 10 cm.
Ventile regularmente la habitación en la que se encuentran las plántulas. Tan pronto como aparezcan 3-4 hojas llenas en los brotes, plantéelos en recipientes separados si se cultiva pimienta en una caja.
Bucea de la siguiente manera:
- preparar recipientes individuales, cuyo diámetro debe ser de al menos 8 cm;
- llenar los contenedores con un sustrato;
- riegue bien las plántulas y retírelas cuidadosamente;
- pellizca la raíz y colócala en un sustrato previamente regado;
- profundizar el brote hasta las hojas de cotiledón, espolvorear con tierra, ligeramente compacto;
- agua y mantillo con humus, puede agregar cenizas, pero en pequeñas cantidades.
Aterrizaje y sincronización
Cuando aparecen 7-9 hojas completas en los brotes, puede comenzar a trasplantar a un lugar permanente. Es deseable que la altura de la planta fuera de aproximadamente 18 cm, y que la temperatura del aire por la noche no cayera por debajo de los +15 grados centígrados. Muy a menudo, el momento ideal para un trasplante de habanero ocurre a fines de mayo.
Antes de trasplantar, para aligerar el suelo, agregue humus y turba. Transplante la planta junto con la tierra vieja, para que le sea más fácil transferir el procedimiento no tan agradable y adaptarse más rápido a un nuevo lugar.
Características del cuidado de la planta en campo abierto.
Lo más importante es garantizar el régimen de riego correcto, la polinización y la poda oportunas, y no se olvide de los beneficios del aderezo.
Modo de riego
Las plantas jóvenes necesitan riego constante. Sin embargo, se debe tener cuidado para evitar el estancamiento del agua, de lo contrario, el Habanero puede enfermarse y morir. Riegue las plantas cada 2-3 días, teniendo en cuenta 1-1.5 litros por arbusto.
Cuando crezca en casa, con el inicio del invierno, reduzca el riego, no más de una vez por semana. En abril, la pimienta necesita mucha humedad, porque durante este período comienza un crecimiento activo de masa verde.
El mejor vestido
Durante el período de crecimiento activo, aplique fertilizantes nitrogenados. Con el inicio de la floración y la fructificación, no use fertilizantes nitrogenados, ya que no permiten la formación de ovarios y afectan negativamente el sabor de las frutas. Siga las instrucciones en el empaque del fertilizante.
A lo largo de la temporada, use activamente los tipos de fósforo de aderezo, ya que afectan positivamente el crecimiento de la planta y aportan el mayor beneficio a las raíces. Alimente de acuerdo con las proporciones indicadas en las instrucciones adjuntas.
Los fertilizantes orgánicos aportan grandes beneficios al habanero, con la excepción de solo estiércol fresco.
Poda y polinización
Elimina las primeras flores que aparecen. Esto debe hacerse para que el arbusto gane fuerza.
Cuando se cultiva en campo abierto, la polinización es realizada por insectos. Si el Habanero se cultiva en casa en el alféizar de una ventana, tome un cepillo y transfiera el polen usted mismo a mano.
Racionamiento y cosecha
Para normalizar el cultivo, con el inicio de la floración, retire las primeras flores. Esto permitirá que la planta crezca más fuerte y dé mejores frutos.
Coseche a medida que la pimienta madura. No debe recolectar más vainas verdes, ya que no tendrán el sabor característico del habanero.
Prevención de enfermedades y plagas
El habanero es altamente resistente a la mayoría de las enfermedades asociadas con la sombra nocturna. Muy a menudo sufre de nematodos. Puede deshacerse de este problema con un baño caliente, para esto, siga estos consejos:
- desenterrar cuidadosamente el arbusto para no dañar las raíces;
- limpia las raíces del suelo;
- Coloque la raíz durante varios minutos en un recipiente lleno de agua caliente (aproximadamente +50 grados); este procedimiento es perjudicial para los nematodos.
Ventajas y desventajas de la variedad.
Las principales ventajas de Habanero son:
- un grado de nitidez increíblemente alto, por lo que la variedad se usa ampliamente en la cocina;
- cultivo simple;
- apariencia decorativa;
- alta productividad.
Los contras de este grado son:
- un fuerte amor por el calor e incluso pequeñas heladas pueden destruir el arbusto;
- baja resistencia a los nematodos;
- amargura fuerte: es mejor llevar la recolección de fruta con guantes.
Comentarios
Alina, 30 años, gerente, Moscú. Cultivo Habanero en casa en una maceta. Los pimientos son increíblemente picantes, incluso si se agregan en cantidades mínimas a la salsa. Pero exteriormente se ve muy hermoso e interesante. Por lo tanto, crezco como planta decorativa.
Stanislav, 40 años, agricultor, Voronezh. Para mí, esta variedad se ha convertido en un verdadero hallazgo, porque me encanta la comida picante. Por supuesto, tienes que trabajar duro para crear condiciones adecuadas para esta planta exótica. Pero el resultado vale el esfuerzo y el tiempo.
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El pimiento habanero es una planta termofílica y perenne, por lo que puede cultivarse tanto en campo abierto como en una maceta en el alféizar de la ventana. El arbusto es muy hermoso en apariencia, y las frutas serán una gran adición a una salsa picante.