Muchas personas creen que el tipo de zanahoria blanca se forma debido a violaciones de las normas de ingeniería agrícola, otros creen erróneamente que este es un tipo de variedades de rábano picante, chirivía o nabo. Sin embargo, las zanahorias blancas son una planta independiente, que se distingue por su excelente sabor.
Características generales de las zanahorias blancas.
Las zanahorias pueden crecer completamente blancas por dos razones: si se plantan semillas de la variedad correspondiente o debido a una tecnología agrícola inadecuada. La última opción consiste en sembrar una variedad de naranja. Tales zanahorias no son sabrosas, con amargura, torpes. Las razones principales son la mala semilla, la falta de aderezo, el incumplimiento de las técnicas de riego, etc. Por lo tanto, las zanahorias comunes se vuelven silvestres (esto es lo que creció hace muchos siglos).
Pero la variedad moderna de vegetales blancos fue desarrollada por criadores estadounidenses que cambiaron el genoma. En palabras simples, el gen del pigmento beta-caroteno ha sido reemplazado por un elemento que produce vitamina E. Como resultado, se encuentra una planta paraguas relacionada con las zanahorias silvestres. La especie crece en un clima templado, por lo que se cultiva fácilmente en nuestro país.
Las zanahorias silvestres de un tono blanco prácticamente no se usaron hasta el siglo XVII, hasta que los criadores holandeses convirtieron el cultivo de raíz en un vegetal dulce y jugoso de color naranja. Es una zanahoria que ha llegado a nuestros tiempos.
Apariencia del arbusto y las frutas.
La planta tiene un tipo de hojas plumosas con una fuerte disección, es peciolada. Las partes superiores se pueden confundir con el perejil (algunas variedades). Los cultivos de raíces no tienen sombras. El color puede ser marfil o blanco pronunciado. La superficie es lisa, la carne es jugosa.
Maduración y rendimiento
Las zanahorias blancas se dividen en diferentes variedades. Cada uno de ellos tiene excelentes períodos de maduración, pero el tiempo de germinación es uno, de una semana a 14 días. El período de maduración varía de 2 a 3 meses.
El rendimiento es bastante alto: desde la centésima parte del jardín puede eliminar hasta 500 kg de tubérculos, al menos 100. Existe la posibilidad de aumentar aún más el rendimiento (hasta 800 kg). Para hacer esto, debe aplicar fertilizante cuatro veces por temporada.
Composición y contenido calórico.
La composición de las zanahorias blancas es muy rica, pero a diferencia de las variedades de naranja, carece de betacaroteno y antocianinas, gracias a las cuales el cuerpo humano recibe vitamina A.
Lo que contiene:
- cobre y hierro;
- zinc y litio;
- boro y selenio;
- potasio y fósforo;
- cloro y sodio;
- magnesio y calcio;
- yodo y azufre;
- cromo y flúor;
- vanadio y manganeso;
- aluminio y níquel;
- cobalto y molibdeno;
- pectina y bioflavonoides;
- aminoácidos, etc.
El valor energético de las zanahorias blancas es de 32-33 kcal / 100 gramos. La proporción de sustancias:
- proteínas - 1.3 gramos;
- carbohidratos - 6.9-7.2 gramos;
- grasas - 0.1 gramos.
Propiedades útiles y nocivas.
Debido al rico contenido de nutrientes en las variedades blancas de zanahorias, el vegetal tiene las siguientes propiedades beneficiosas:
- previene el desarrollo de células cancerosas;
- Mejora la funcionalidad del tracto gastrointestinal.
- fortalece el sistema inmune;
- efecto beneficioso sobre el sistema cardiovascular, previniendo derrames cerebrales, aterosclerosis y ataques cardíacos;
- disuelve y elimina el colesterol nocivo, las toxinas del cuerpo;
- mejora la condición del hígado;
- normaliza la glucosa en sangre en diabetes mellitus;
- tiene un efecto diurético y colerético;
- regenera células y tejidos dañados;
- restaura la agudeza visual;
- acelera el metabolismo;
- mejora la coagulación del fluido sanguíneo;
A pesar de una lista tan grande de efectos beneficiosos para el cuerpo, las zanahorias blancas pueden ser dañinas. Muy a menudo esto sucede si la verdura está contraindicada. Cuando está prohibido usarlo:
- una reacción alérgica (más a menudo a las pectinas);
- hipervitaminosis (para vitaminas de los grupos B, E, C);
- Algunos trastornos patológicos de la glándula tiroides.
En consecuencia, el consumo excesivo de zanahorias blancas también es indeseable, ya que en este caso, las enfermedades gastrointestinales pueden empeorar. Y en el contexto de un metabolismo acelerado, puede ocurrir una reacción adversa en forma de micción frecuente.
Pros y contras
Beneficios variedades blancas:
- bajo contenido calórico, por lo tanto, el vegetal se usa para alimentos de dieta;
- efecto integral en el cuerpo;
- facilidad de cuidado y cultivo;
- excelente sabor;
- Color inusual que atrae a compradores y especialistas culinarios.
Desventaja las zanahorias blancas tienen una, no tiene betacaroteno. También se pueden atribuir a las desventajas una serie de contraindicaciones, en las que el cultivo de raíces está prohibido.
Cocinar zanahorias blancas
En la cocina, las zanahorias blancas se usan para diferentes platos:
- ensaladas
- zumos
- fritura;
- horneando;
- sopa de borsch;
- segundos cursos
Variedades populares de zanahorias blancas
Belga blanca
Título en inglés - Blanco belga (Blanche A Collet Vert). La variedad se distingue por la presencia de una franja verde de 1 cm. Otras características:
- el color de la pulpa es cercano al amarillo-blanco;
- tiempo de germinación del material de semilla: de 7 a 15 días;
- el cultivo de raíces madura en 3 meses;
- la longitud máxima del feto es de 20-25 cm;
- no tolera bajas temperaturas, el modo mínimo debe ser + 10-12 grados;
- el sabor se manifiesta mejor después del tratamiento térmico;
- No requiere fertilizante especial al crecer.
Luz de luna blanca
Otro nombre es Lunar White. Indicadores
- los primeros brotes aparecen al menos una semana después;
- La cosecha se lleva a cabo después de 2 meses;
- la piel se adelgaza;
- la pulpa es bastante jugosa, aromática, dulce;
- se puede comparar con la fruta de un árbol de mango al gusto;
- forma alargada;
- el tamaño del cultivo de raíces es de hasta 30 cm;
- condiciones de temperatura favorables: al menos 16 grados de calor;
- larga vida útil (hasta 12 meses bajo ciertas condiciones);
- requiere riego regular;
- se necesita un suelo especial: turba, chernozem;
- tipo de aterrizaje - geométrico.
Satén blanco
De lo contrario se llama satén blanco. Tiene características tan distintivas:
- brota en el mismo período que las opciones anteriores;
- madura en 70 días;
- la carne tiene un tono cremoso;
- punta puntiaguda;
- el sabor es dulce;
- la longitud máxima es de 30 cm;
- una crisis específica está presente;
- riego moderado;
- el suelo debe estar medio suelto;
- forma cilíndrica
Características del cultivo de zanahorias blancas
Para que las zanahorias blancas cumplan con el sabor y otros parámetros, es necesario cumplir con las reglas de la tecnología agrícola.
Preparación para el aterrizaje
Primero necesitas determinar el tipo de suelo. Debe ser de acidez neutral, pero se permite un suelo ligeramente ácido. Se debe dar preferencia a chernozem, suelo franco, arenoso y turbio.
Otras características de las medidas preparatorias:
- Selección del sitio basada en la rotación de cultivos. Necesita plantar zanahorias blancas después de calabacín, repollo, tomates y pepinos.
- De las camas futuras, elimine todas las malezas con el sistema de raíces.
- Los fertilizantes se introducen en otoño: nitrato de amonio - 25 gramos, sal de potasio - la misma cantidad, superfosfato - 50 gramos, agua - 10 litros.
- Antes de plantar, se excava la cama, se crean surcos.
- Preparación de material de semilla. Remoje los granos en agua corriente o con la adición de fertilizantes. Para mantener un día, después del cual puedes plantar. Para esto se utilizan dos métodos principales:
- cuando está mojado, las semillas se pegan a la cinta;
- los granos se mezclan en proporciones iguales con arena (después de remojar, la semilla se seca).
Características de aterrizaje
Condiciones óptimas para plantar semillas:
- Puedes plantar en otoño y primavera. En el primer caso, la cosecha se puede cosechar en el verano, en el segundo, en el otoño. Los cultivos de invierno se siembran en octubre, en primavera, en abril, y para la seguridad de los cultivos a largo plazo, en mayo o junio.
- Esquema: el espacio entre hileras es de 28-32 cm, la distancia entre los arbustos (después del adelgazamiento) es de 5 a 15 cm. La profundidad de la siembra en otoño es de al menos 5 cm, en la primavera - 3-4 cm.
- La temperatura óptima del suelo es de 10 grados.
- Si se plantan semillas de invierno, el suelo debe ser predominantemente ligero (con turba y arena).
- Estándares de siembra para la siembra de invierno - 0.5 gramos por 1 metro lineal, para primavera - 0.3 gramos.
Reglas de cuidado
Inmediatamente después de la siembra, el material de la semilla se cubre con un tejido humedecido, que mantendrá el nivel de humedad necesario y proporcionará acceso de oxígeno al suelo. El cuidado adicional es el siguiente:
- ¿Cómo regar? No se debe permitir que la humedad excesiva permanezca en el suelo, pero las plantas no deben secarse. Antes de la aparición de los primeros brotes, riegue una vez por semana, luego la frecuencia se reduce a 2-3 veces al mes. Cuando se forma el cultivo de raíz, el riego se reduce aún más. La profundidad de penetración del líquido no es inferior a 30 cm. El agua debe estar tibia y sedimentada.
- Reglas de alimentación. La tierra necesita ser fertilizada 3 veces por temporada. Las primeras plántulas se alimentan la primera vez, la segunda y la tercera, a través de un intervalo mensual. Los minerales se pueden agregar predominantemente. Es decir: en 10 litros de agua agregue un par de vasos de ceniza de madera, 15 gramos de urea y superfosfato, 20 gramos de nitrato con potasio y una cucharada de la droga Nitrofoska. Un requisito importante es fertilizar el suelo inmediatamente después de regar las zanahorias.
- ¿Cómo aflojar y desmalezar? Las zanahorias se diluyen dos veces durante el crecimiento activo. El aflojamiento se lleva a cabo en varias etapas: la primera vez después de la aparición de brotes, la segunda después del primer adelgazamiento, luego, según sea necesario. En las primeras 2 veces solo se afloja el pasillo, luego entre los arbustos. Hilling se lleva a cabo necesariamente (según sea necesario).
- Triturado. El mantillo se introduce solo después de que las plántulas hayan alcanzado un tamaño de 15 centímetros. Para esto, se usa hierba (seca o fresca), agujas, follaje, compost, ortiga, estiércol. El uso de residuos de cartón y arpillera es aceptable. Categóricamente no se recomienda agregar turba y periódicos. La capa de mantillo no debe exceder los 8 cm. Si no realiza el mantillo, deberá realizar aflojamientos y riegos frecuentes.
Enfermedades y plagas
Las zanahorias blancas, como la naranja, son susceptibles a enfermedades y plagas. Qué se ve afectado y cómo tratarlo:
Enfermedades / plagas | Métodos de tratamiento y advertencias |
Moho Polvoriento | Preparaciones fungicidas. |
Pudrición negra | Significa Rovral. |
Manchado marrón. | El aflojamiento entre filas se lleva a cabo. |
Sentí podredumbre. | Solución de cloruro de cobre. |
Cercosporosis | Una solución de mezcla de Burdeos (1%). |
Bacteriosis | Fungicida Hom (para profilaxis, pulverizar 20-25 días después de la formación de brotes). |
La podredumbre es gris. | Fertilizantes nitrogenados, fluido de Burdeos. |
Plagas de insectos: pulgas, zanahorias y polillas. | Productos químicos: Profis, Decis, EDC. Remedios populares: tintura de ceniza, solución jabonosa, decocción de tapas de tomate, mulching con agujas. |
Oso | Vierta líquido acético en los pocillos (por 10 litros de agua 200-250 ml de vinagre, respectivamente 9% o 6%). |
Posibles errores y dificultades.
A veces los jardineros ignoran algunas recomendaciones, por lo que cometen los siguientes errores:
- Compre material de semilla de calidad inferior. Hoy en día, diferentes compañías producen semillas de zanahorias blancas, pero debe confiar solo en los productores probados a lo largo de los años. Si no conoce la reputación, lea las reseñas de clientes reales en cualquier sitio especializado.
- Se usan para fertilizar aserrín o estiércol (fresco, no podrido). Esto no se puede hacer categóricamente, ya que la calidad del cultivo de raíz empeora, el crecimiento se ralentiza y la productividad disminuye.
- Capa de mantillo apisonado. Esta es una grave violación de la tecnología agrícola, ya que el cultivo de zanahoria prefiere suelos sueltos y húmedos.
- La profundidad del aterrizaje excede la norma. Es difícil que los brotes atraviesen una capa de suelo demasiado grande.
- Hilling no se realiza. Esto conduce al enverdecimiento de la parte superior de la fruta, que es característica de una variedad belga exclusivamente blanca.
- La distancia entre las plantas no se respeta, el adelgazamiento no se lleva a cabo. Debido a estos factores, los cultivos de raíces no crecen.
Cosecha y almacenamiento
Cosechado en un período que corresponde a la fecha de siembra (julio, agosto, septiembre). Siga las reglas de recolección:
- el día anterior haz una ligera hidratación;
- desenterrar el suelo cerca del arbusto con una pala / horca;
- Tire de las tapas.
Cómo almacenar:
- Ordenar artículos defectuosos
- secar las frutas;
- limpio de suciedad;
- cortar las tapas;
- guardar en una habitación que haya sido desinfectada (con cal);
- la temperatura no debe ser inferior a 0 grados y superior a +4;
- nivel de humedad - 90%.
Para mantener las zanahorias durante aproximadamente un año, puede hacer una solución débil de manganeso, en la que las frutas se colocan durante 15 minutos, luego se secan durante 10-15 días a una temperatura de 12-15 grados. Puede almacenar tal cultivo en cajas de arena seca, aserrín, cáscaras de cebolla.
Existen otros métodos de almacenamiento:
- En un abrigo de pieles de arcilla. Mezcle agua y arcilla en proporciones iguales, dando como resultado una masa cremosa. Cada feto se sumerge en él, se seca en condiciones naturales. Apilados en un recipiente de madera.
- El uso de cal y arena. Para extinguir la cal, combine con arena fina y seca en una proporción de 1:50. En el fondo de la caja coloca la mezcla en una capa de 8-10 cm, con zanahorias encima. Así que acuéstate arriba. Con este método, la temperatura en la habitación no debe ser superior a 2-3 grados.
- Prepare una suspensión de tiza, polinice los cultivos de raíces de un rociador y seque.
- Humedezca las hojas coníferas, esparza las verduras entre ellas.
- Coloque aserrín y zanahorias en capas en bolsas de plástico o bolsas. Ponerlo en posición vertical, hacer varios agujeros.
- El camino del collar. Se utiliza principalmente en el sur. En el jardín, cava un hoyo, coloca las frutas y vierte arena fina. Cubrir con tierra y lona.
Comentarios
Catherine, 30 años. Una vez compré semillas de zanahoria Satén blanco. Plantado bastante, para juicio. Pero cuando estaba cosechando, me sorprendió que todas las semillas brotaran bien y que los frutos fueran grandes y jugosos. Me gustó la dulzura inusual, así que usé la verdura sobre todo para ensaladas frescas. Y una vez intenté hacer jugo. A los niños realmente les gustaba. Ahora esta variedad se ha convertido en una de las favoritas de nuestra familia.
Valery, 66 años. Me gusta cultivar variedades inusuales de vegetales en el jardín, por lo que a menudo tomo híbridos. De zanahorias blancas cultivadas variedades lunares y belgas. El primero es más sabroso y jugoso, pero el segundo aspecto es adecuado solo para cocinar, así que elegí las zanahorias lunares.
Marina, 41 años. He estado cultivando zanahorias blancas durante muchos años, he probado diferentes variedades, pero sobre todo me gusta White Satin. Al igual que un término medio, no requiere mucho cuidado, y los cultivos de raíces son excelentes. Cuando estoy creciendo, siempre uso mantillo, ya que no hay forma de viajar al país con demasiada frecuencia. Y así se conserva la humedad y la protección contra plagas. En una palabra, lo recomiendo.
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La zanahoria blanca es un vegetal de selección único, que cada vez gana más adeptos en nuestro país. Difiere en alta productividad, excelentes sabores, simplicidad de cultivo. Lo principal es seguir estrictamente las reglas simples de la tecnología agrícola.
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Rusia. Ciudad: Zheleznogorsk
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